Čokoladne ploščice: možnosti priprave

1. korak: Pripravite pekač

Pekač obložite s folijo, s svetlečo stranjo navzgor; zagladite morebitne gube.

2. korak: Izberite sestavine

Čokolada: 450 gr.

• Temna čokolada
  
• Temna čokolada
  
• Bela čokolada
  
• Polovica temne in pol bele čokolade (za dvobarvne ploščice)

Hrustljav preliv: 1/2 skodelice, sesekljane

• Mandelj
  
• Orehi
  
• Makadamija
  
• Pekanov
  
• Arašid
  
• Pistacije
  
• Indijski oreščki
  
• Pinjole

Suho sadje in sladkarije: 1/2 skodelice, sesekljane

• Suhe fige
  
• Suhe marelice
  
• Sušene češnje
  
• Sušene brusnice
  
• Posušen mango
  
• Rozine
  
• Mini marshmallowi
  
• Kandirana pomarančna lupina
  
• Kristalizirani ingver

Začimbe in arome (neobvezno)

• Kosmiči rdeče paprike
  
• Morska sol v kosmičih
  
• Zdrobljena semena kardamoma
  
• Pražena semena komarčka
  
• Zdrobljena rožnata poprova zrna
  
• Lešnik
  
• Poprove metine bonbone
  
• Karamela karamela
  
• Pečena oreščka
  
• Praženi kokosovi kosmiči
  
• Granule arašidovega masla
  
• Bananin čips

3. korak: Stopite čokolado

A. Prepričajte se, da je vse orodje suho. Z velikim nožem čokolado nasekljajte na 1,2 cm velike koščke. Odstranite 1 skodelico nasekljane čokolade, preostanek pa dajte v skledo, primerno za mikrovalovno pečico. (Za dvobarvne čokoladice odstranite 1/2 skodelice vsake čokolade, preostanek pa dajte v dve ločeni skledi.)

B. V mikrovalovni pečici segrevajte 30 sekund, nato premešajte z gumijasto lopatico. Nadaljujte s segrevanjem in mešanjem v 30-sekundnih intervalih, dokler se čokolada ne stopi, približno 3–5 minut. (Za dvobarvne ploščice stopite vsako vrsto čokolade posebej v 15-sekundnih intervalih.)

VNOTRANJE. V skledo takoj dodajte prihranjeno sesekljano čokolado; močno mešajte, dokler se čokolada ne stopi in postane sijoča. Ne skrbite, če ostane nekaj majhnih grudic.

4. korak: Položite na pekač

Čokolado vlijemo na pripravljen pekač; z gumijasto lopatico jo zgladimo v krog s premerom 25-30 cm in debelino približno 0,6 cm.

(Za dvobarvne ploščice čokolade eno ob drugi vlijte na pekač; z lopatico ju premešajte skupaj.)

5. korak: Dodajte prelive

Hrustljav preliv in suho sadje/sladkarije vtisnite v čokolado in jih razporedite tako, da vsak košček ploščice združuje različne okuse in teksture. Po želji potresite z začimbami. Pustite stati pri sobni temperaturi približno 1 uro, da se popolnoma strdi. (Če je v prostoru toplo, boste ploščice morda morali za nekaj minut zamrzniti.) Razlomite na koščke in shranite v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi 1–2 tedna.