Pire krompir: možnosti kuhanja

1. Skuhajte krompir

V kozico dajte 900 g celega krompirja sorte Russet ali Yukon Gold; prelijte z mrzlo vodo in dodajte 2 žlici soli. Na srednje nizkem ognju zavrite in kuhajte brez pokrova, dokler se krompir ne zmehča, približno 45 minut. Odcedite in pustite, da se nekoliko ohladi, nato olupite in preložite v skledo.

2. Gnetenje

Krompirju dodajte 110 g zmehčanega masla ali 1/2 skodelice olivnega olja. Dodajte 1 skodelico mlečnega izdelka (izberite 1), 2 čajni žlički soli in popra po okusu; pretlačite s tlačilko za krompir ali vilicami.

• Mleko
  
• Smetana za pitje 10%
  
• Pinjenec
  
• Navadni jogurt (1,5 skodelice)
  
• Kisla smetana (1,5 skodelice)

3. Izberite aromo (neobvezno)

Zelena
V krompir vmešajte po 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja, kopra in drobnjaka.

Pečen česen
4 glave česna prerežite na pol, jih položite na folijo in pokapajte z olivnim oljem; zavijte in pecite 1 uro pri 180 °C. Iztisnite stroke, jih pretlačite in vmešajte v krompir.

Čipotlov poper
V krompir vmešajte 1-2 žlici sesekljanih paprik chipotle v omaki adobo.

4. Izberite sir (neobvezno)

Vmešajte do 1 skodelico sira in po želji do 2 žlici dijonske gorčice ali hrena.

• Čedar, nariban
  
• Gruyère, nariban
  
• Gouda, nariban
  
• Mocarela, naribana
  
• Kozji sir, zdrobljen
  
• nariban parmezan (1/2 skodelice)

5. Izberite preliv (neobvezno)

Pire prenesite na servirni krožnik in po želji potresite z 1/2 do 3/4 skodelice preliva.

• Vložene paprike, sesekljane
  
• Olive Kalamata, razkoščičene, sesekljane
  
• Pečena rdeča paprika, sesekljana
  
• Peteršilj, koper ali drobnjak, sesekljan
  
• Mlada čebula, sesekljana
  
• Slanina (približno 230 g), kuhana in nadrobljena
  
• Sušeni paradižniki, sesekljani
  
• Šalotka (približno 6 kosov), karamelizirana v olivnem olju