Scones (hitre žemljice): možnosti kuhanja

Poskusite nove pekovske izdelke brez kvasa za svojo košaro za kruh. Hitri recepti za peko po sestavinah.

Na fotografiji: z bučo in semeni, z brusnicami in orehi, z limono in makom, s cheddarjem in drobnjakom, s slanino in žajbljem, z olivami in rožmarinom

1. Izberite moko.

Skupaj potrebujete 2,5 skodelice, od tega vsaj 1,5 skodelice vrhunske pšenične moke.

Premium moka
Polnozrnata moka
Ržena moka
Koruzna moka (ne več kot 1/2 skodelice)

2. Izberite prehranska dopolnila iz ene ali obeh skupin.

Za navadne scones ta korak preskočite.

Skupina A (ne več kot 2 vrsti; 1/2 skodelice vsake)

Cheddar, Gouda ali Havarti, nariban
Parmezan, nariban
Slanino skuhajte in zdrobite
Mlada čebula, narezana
Olive, odstranite koščice in jih narežite
Bučni pire
Oreški, sesekljani
Suho sadje, veliko, narezano

Skupina B (ne več kot 2 vrsti; 1/4 skodelice vsake)

Vložene pekoče paprike, posušene in narezane
Semena (bučna, mak, sončnična ali sezamova)
Drobnjak, peteršilj ali koper, sesekljan
Rožmarin, timijan ali žajbelj, sesekljan (ne več kot 2 žlici)

3. Pripravite žemljice.

Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). V multipraktik dajte moko (ali več kot eno), 2 žlici pecilnega praška, 1 žlico sladkorja in 1,5 čajne žličke grobe soli ter mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte 110 g hladnega, na kocke narezanega masla in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi moki s koščki masla v velikosti graha. Dodajte sestavine iz 2. koraka in po želji še 1/2 čajne žličke drobno naribane limonine ali pomarančne lupinice.

V multipraktik dodajte 1 skodelico pinjenca ali polnomastnega mleka. Nekajkrat pulzirajte, dokler se testo ne oblikuje. Testo stresite na pomokano površino; z rokami testo zgladite v pravokotnik velikosti 12 x 25 cm, debeline približno 2 cm. Prepognite na pol in ponovno zgladite; ponovite. S pomokanim modelčkom za piškote premera 6 cm izrežite oblike; ostanke testa združite in ponovno razvaljajte, da izrežete več oblik.

Testene kose položite na pekač; vrh premažite z mlekom. Pecite 12–15 minut, da se zlato rjavo zapečejo.

Izhod: 10–14 kosov.

Glasovi: 4