Brusnična omaka s figami in vinom
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Brusnična omaka s figami in vinom - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Fige v vinu
- 1,5 skodelice vina Pinot Noir
- 12 suhih fig, majhne prerezane na pol, velike na četrtine
- Osnovna brusnična omaka, glejte recept spodaj
- 2 žlici visokokakovostnega balzamičnega kisa
Osnovna brusnična omaka
- 2 žlici repičnega olja
- 1 žlica naribanega ingverja
- 1 velika šalotka, drobno narezana
- 3/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice medu
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 1/2 skodelice kristalnega sladkorja
- Ščepec grobe soli
- 500 g svežih ali zamrznjenih brusnic
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: brusnična omaka, rdeče vino, balzamični kis, fige, ingverjeva korenina, rjavi sladkor, Pomarančni sok, brusnica, med
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni kozici zavrite vino. Odstavite z ognja, dodajte fige in jih pustite namakati približno 30 minut, da se zmehčajo. Vino odcedite v ločeno posodo in nasekljane fige dodajte brusnični omaki ter kuhajte še kakšno minuto. Dodajte balzamični kis in po želji še nekaj vina, ko je omaka kuhana.
Osnovna brusnična omaka
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte repično olje. Dodajte ingver in šalotko ter kuhajte med mešanjem, dokler se ne zmehčata in zadišita, približno 3 minute. Dodajte rjavi sladkor, med, pomarančni sok, 1/4 skodelice kristalnega sladkorja in sol. Kuhajte med mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi.- Dodajte polovico brusnic in kuhajte, občasno mešajte, dokler jagode ne začnejo pokati in se zmes zgosti, približno 5 minut. Dodajte preostale brusnice in kuhajte še 5 minut ali več.
Kategorije:
Podobni recepti
