Lepljiv puding iz datljev iz počasnega kuhalnika

Glasovi: 2

Kako narediti lepljiv puding iz datljev v počasnem kuhalniku

Čas: 5. ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 515, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 68 G., vlaknin 2 G., holesterol 111 mg, natrij 281 mg, sladkor 53 G.

Puding iz lepljivih datljev ni nič podobnega pudingu v tradicionalnem smislu. Gre za neverjetno sočno, okusno torto ali pecivo s čudovitim karamelnim okusom datljev, ki ga poudari karamelna glazura. Za pripravo te sladice je idealen počasni kuhalnik. Lahko ga spečete dan prej in shranite kar v počasnem kuhalniku.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Lepljiv puding iz datljev

1,5 skodelice drobno sesekljanih razkoščičenih datljev (približno 220 g)
0,5 skodelice polnomastnega mleka
0,5 čajne žličke sode
1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
1,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mešanice začimb za bučno pito
1 skodelica trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
110 g nesoljenega masla, stopljenega
2 veliki jajci
Lupinica 1 pomaranče (približno 1,5 čajne žličke)
Sprej za kuhanje

Karamelna omaka

1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
1 skodelica sladke smetane
1/4 skodelice nesoljenega masla
1/8 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
Vaniljev sladoled ali stepena smetana za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, smetana, datumi, Pomarančna lupinica, muškatni orešček, začimba za bučno pito

Kuhanje jedi po receptu:

Puding:

V majhni kozici zmešajte datlje in mleko. Na srednji temperaturi zavrite in kuhajte 3–4 minute, dokler se datlji ne začnejo mehčati. Odstavite z ognja in vmešajte sodo bikarbono (rahlo se bo spenila); postavite na stran in pustite, da se nekoliko ohladi.
V srednje veliki skledi z metlico zmešajte moko, pecilni prašek, sol in začimbe za bučno pito, dokler se enakomerno ne združijo; postavite na stran.

V veliki skledi stepemo maslo s sladkorjem, jajci in limonino lupinico, dokler zmes ni gladka. Vmešamo datljevo zmes, dokler zmes ni gladka. Dodajmo moko in zgnetemo v gladko testo.
Posodo 6-litrskega počasnega kuhalnika obložite z dvojno plastjo folije, jo nežno pritisnite v vogale in temeljito popršite s pršilom za kuhanje. Testo vlijte na folijo in za 4 ure zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Dvojno plast papirnatih brisač prepognite in jih položite neposredno pod pokrov čez ponev, da vpijejo paro. Tesno pokrijte. Pecite, dokler se sredina pite ne strdi in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čist. Pustite, da se nekoliko ohladi, 15–20 minut.
Omaka:

Medtem ko se datljev puding hladi, v majhni kozici zmešajte sladkor, smetano in maslo ter na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte med pogostim mešanjem, dokler zmes ni gladka, približno 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte muškatni orešček.
Skupščina:

Z nabodalom prebodite luknjice v torto in jo prelijte s polovico karamelne omake. Pustite, da se malo namaka, nato pa prelijte s preostalo omako. Pustite, da se datljev puding ohladi 10–15 minut. Postrezite s sladoledom ali stepeno smetano.