10 kuharskih trikov, ki jih uporabljajo kuharji
Mnogi domači kuharji in lastniki domov sanjajo o tem, da bi kuhali tako okusno kot v vrhunski restavraciji. Vendar se izkaže, da za ustvarjanje edinstveno okusnih in aromatičnih jedi morate poznati le nekaj preprostih kuharskih trikov, ki jih uporabljajo številni kuharji.
Mnoge gospodinje in lastniki lastnih domov sanjajo o tem, da bi kuhali tako okusno kot v elitni restavraciji. kuhinjeIzkazalo se je, da morate za pripravo edinstveno okusnih in aromatičnih jedi poznati le nekaj preprostih nasvetov za kuhanje, ki jih uporabljajo številni kuharji. Anketa med kuharji je sestavila seznam desetih pogosto uporabljenih nasvetov za kuhanje.
Trik št. 1
Da bo testo puhasto in okusno ter da bo dobro vzhajalo in se speklo, lahko dodate žlico olivnega olja ali malo konjaka.
Trik št. 2
Čebula bo izgubila svoj grenak okus in postala veliko okusnejša, če jo sesekljate in nato prelijete z vrelo vodo.
Trik št. 3
Da beljaki vedno dobro stepejo, jih ohladite in dodajte nekaj kapljic svežega, ohlajenega limoninega soka. Z rumenjakom pa je druga zgodba. Ima raje toploto (zadostuje sobna temperatura) in sladkor.
Trik št. 4
Da bodo umešana jajca puhasta, jih dobro stepemo in dodamo dve žlici hladne vode.
Trik št. 5
Meso se bo bolje skuhalo, dobilo zlato barvo in prijeten vonj, če ga pred kuhanjem premažete s tanko plastjo medu. Kar zadeva perutnino, jo je najbolje namazati z gorčico in olivnim oljem ter jo pustiti namakati 20–30 minut.
Trik št. 6
Jetra se bodo mehko spekla, če jih pred cvrtjem rahlo potresete s sladkorjem.
Trik št. 7
Če v vodo, v kateri se kuha riž ali testenine, dodate nekaj kapljic rastlinskega olja, se ne bodo sprijeli.
Trik št. 8
Juha za juho bo bogatejša in okusnejša, če zelenjavo takoj olupite in operete; ne sme stati v hladilniku ali na pultu. Zelenjavo za juho je treba kuhati v hladni vodi. Če pa kuhano zelenjavo potrebujete za solato, bo svoj okus in aromo najbolje ohranila, če jo kuhate v vreli vodi. Priporočljivo je, da zelenjavo solite na koncu kuhanja.
Trik št. 9
Da mleko ne zavre, mu dodajte košček sladkorja, nato pa ponev pokrijte s pokrovko in mešajte vsake 4 minute.
Trik št. 10
Ne zelo ovenelo zelenje (koper, peteršilj, čebula) lahko dobi svež videz, če v hladno vodo dodate kapljico 25% kisne esence.
Če torej poznamo te trike in jih uporabimo pri pripravi, bodo tudi najpreprostejše jedi edinstveno okusne in aromatične.
Trik št. 1
Da bo testo puhasto in okusno ter da bo dobro vzhajalo in se speklo, lahko dodate žlico olivnega olja ali malo konjaka.
Trik št. 2
Čebula bo izgubila svoj grenak okus in postala veliko okusnejša, če jo sesekljate in nato prelijete z vrelo vodo.
Trik št. 3
Da beljaki vedno dobro stepejo, jih ohladite in dodajte nekaj kapljic svežega, ohlajenega limoninega soka. Z rumenjakom pa je druga zgodba. Ima raje toploto (zadostuje sobna temperatura) in sladkor.
Trik št. 4
Da bodo umešana jajca puhasta, jih dobro stepemo in dodamo dve žlici hladne vode.
Trik št. 5
Meso se bo bolje skuhalo, dobilo zlato barvo in prijeten vonj, če ga pred kuhanjem premažete s tanko plastjo medu. Kar zadeva perutnino, jo je najbolje namazati z gorčico in olivnim oljem ter jo pustiti namakati 20–30 minut.
Trik št. 6
Jetra se bodo mehko spekla, če jih pred cvrtjem rahlo potresete s sladkorjem.
Trik št. 7
Če v vodo, v kateri se kuha riž ali testenine, dodate nekaj kapljic rastlinskega olja, se ne bodo sprijeli.
Trik št. 8
Juha za juho bo bogatejša in okusnejša, če zelenjavo takoj olupite in operete; ne sme stati v hladilniku ali na pultu. Zelenjavo za juho je treba kuhati v hladni vodi. Če pa kuhano zelenjavo potrebujete za solato, bo svoj okus in aromo najbolje ohranila, če jo kuhate v vreli vodi. Priporočljivo je, da zelenjavo solite na koncu kuhanja.
Trik št. 9
Da mleko ne zavre, mu dodajte košček sladkorja, nato pa ponev pokrijte s pokrovko in mešajte vsake 4 minute.
Trik št. 10
Ne zelo ovenelo zelenje (koper, peteršilj, čebula) lahko dobi svež videz, če v hladno vodo dodate kapljico 25% kisne esence.
Če torej poznamo te trike in jih uporabimo pri pripravi, bodo tudi najpreprostejše jedi edinstveno okusne in aromatične.
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članki
