Jajčevci, polnjeni z jagnjetino

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Polnjeni jajčevci so jed, ki je pogosta v mnogih kulturah. Je okusna, aromatična, nasitna in enostavna za pripravo. Jagnjetina, prepojena z zelenjavnimi sokovi, postane mehka in sočna. To jed lahko uživate toplo ali hladno, kot samostojno jed ali prilogo. Prav tako izgleda čudovito na praznični mizi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g mlete jagnjetine
6 jajčevcev
1 skodelica olivnega olja
2 žlici (30 g) masla
2 drobno sesekljani čebuli
3 paradižniki, olupljeni, brez semen in narezani
2 zeleni papriki, brez semen in narezani
1/2 skodelice drobno sesekljanega peteršilja
2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto jagnjetino, jajčevci, sladka paprika, limonin sok, paradižniki

Kuhanje jedi po receptu:

Jajčevce olupite po dolgem na trakove, debele nekaj več kot centimeter, kot zebro, pri čemer med vsakim olupljenim delom pustite centimeter širok trak kožice. Dolge jajčevce obrežite, da se prilegajo v ponev.

V veliki, globoki ponvi segrejte olje. Jajčevce pražite z vseh strani do zlato rjave barve, pri čemer jih pogosto obračajte, dokler se ne začnejo mehčati. Nato jih položite v pekač, enega poleg drugega, in v vsak jajčevec naredite globoko vzdolžno zarezo.
V plitvi ponvi segrejte maslo, dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča, približno 5–7 minut. Nato dodajte jagnjetino in kuhajte 10 minut. Dodajte paradižnik, papriko in sol ter kuhajte, dokler se vsi sokovi ne vpijejo, približno 5 minut. Vmešajte peteršilj in limonin sok, začinite in ponev odstavite z ognja.

Pečico segrejte na 175 °C.

Jajčevce tesno napolnite z mešanico in z rokami razširite odprtino. V pekač dodajte malo vode, pokrijte in pecite v pečici 30 do 40 minut oziroma dokler jajčevci niso zelo mehki.

Avtor recepta - Mary Sue Milliken in Susan Feniger sta ameriški kuharji, restavratorji, avtorici kuharskih knjig ter radijski in televizijski voditeljici, specializirani za latinskoameriško kuhinjo.

Kategorije:

recept / Polnjene jedi / Glavne jedi / Meso / Zelenjava in gobe / Grška kuhinja

Podobni recepti