Gelato z lešniki in muškatnim oreščkom
Glasovi: 1
Čas: 6. ura
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Če imate aparat za sladoled, pripravite pravo italijansko poslastico – sladoled z lešniki, muškatnim oreščkom in koščki Nutelle. Muškatni orešček dopolnjuje bogat okus lešnikov in doda pikantno noto. Sladoled postrezite mehkega naravnost iz aparata, posutega s sesekljanimi lešniki, ali pa ga zamrznite, dokler se ne strdi. Da boste zagotovo uživali v vseh okusih in teksturah sladoleda, ga ne hranite v zamrzovalniku več kot tri dni; najbolje ga je pojesti takoj!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice oluščenih in olupljenih lešnikov
- 2 skodelici polnomastnega mleka
- 2 skodelici sladke smetane
- 1 skodelica sladkorja
- 0,5 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1/8 čajne žličke fine soli
- 8 velikih rumenjakov
- 1/3 skodelice Nutella čokoladno-lešnikovega namaza
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čokoladno-oreškovega masla, jajca, smetana, mleko, lešniki, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C, lešnike razporedite po pekaču in jih pecite do zlato rjave barve, približno 8 minut. Ohladite in grobo sesekljajte.
- V srednje velikem loncu na srednjem ognju zmešajte lešnike, mleko, smetano, sladkor, muškatni orešček in sol. Zavrite, odstavite z ognja, pokrijte in pustite stati 1 uro. Mešanico precedite skozi fino cedilo in zavrzite morebitne trdne delce.
- Rumenjake dajte v veliko skledo in stepite, dokler zmes ni gladka. Prilijte precejeno mlečno mešanico in stepite, dokler zmes ni gladka. Mešanico vrnite v ponev in kuhajte na srednji temperaturi, pri čemer nenehno mešajte z leseno žlico, dokler se ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice, temperatura pa na termometru za sladkarije doseže 74 °C do 74 °C, kar je približno 10 minut.
- Kremo takoj precedite v skledo. Skledo postavite v večjo skledo z ledeno vodo in mešajte, dokler se popolnoma ne ohladi. Kremo postavite v hladilnik za približno 2 uri.
- Kremo zamrznite v aparatu za sladoled po navodilih proizvajalca. Ko se rahlo strdi, dodajte Nutello, eno žlico naenkrat, in po vsakem dodajanju mešajte z metlico, da se v sladoledu ustvarijo koščki čokolade. Sladoled prelijte v nepredušno zaprto posodo velikosti litra in zamrznite, dokler se sladoled ne strdi, približno 2 uri. Najbolje porabiti v 3 dneh.
Kategorije:
Podobni recepti
