Metin sladoled s čokoladnimi koščki
Glasovi: 1
Čas: 7 ur in 45 minut
Italijanski sladoled se od običajnega sladoleda razlikuje po tem, da ima manj maščob in ga je enostavno pripraviti doma z minimalnimi naravnimi sestavinami. Ta sladica vsebuje sladkor, sladko smetano, polnomastno mleko in koruzni škrob, njen osupljiv okus pa izvira iz kombinacije sveže mete in temne čokolade. Meta se v smetani namaka največ 5 minut, kar sladoledu da subtilen, osvežujoč okus. Po tem receptu po korakih lahko svoj sladoled enakomerno potresete s finimi čokoladnimi koščki, tako kot kupljeni sladoled. Curtis svoj domači sladoled postreže kot sendvič med oblatnimi piškoti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica sladkorja
- 2 žlici koruznega škroba
- 2 skodelici sladke smetane
- 2 skodelici polnomastnega mleka
- 6 svežih vejic mete
- 100 g temne čokolade (70 % kakava), narezane na kocke
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki kozici z debelim dnom zmešajte sladkor in koruzni škrob. Vmešajte smetano in mleko ter kuhajte na srednji temperaturi, nenehno mešajte, približno 10 minut oziroma dokler se zmes ne zgosti in začne brbotati.
- Kremno mešanico prelijte v toplotno odporno skledo in vmešajte meto. Skledo postavite v drugo skledo z ledeno vodo, da se mešanica hitro ohladi, občasno premešajte; meto po 5 minutah zavrzite. Mete ne namakajte predolgo, sicer bo dobila zeliščni okus; dovolj je, da jo namakate na kratko, medtem ko se krema hladi. Metino kremo pokrijte in jo postavite v hladilnik za približno 4 ure oziroma dokler se popolnoma ne ohladi.
- Metino kremo zamrznite v aparatu za sladoled po navodilih proizvajalca.
- Medtem čokolado dajte v toplotno odporno skledo nad lonec z vrelo vodo in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi, dokler ni mlačna, a še vedno tekoča.
- Sladoled preložite v veliko skledo, postavljeno nad skledo z ledom. Stopljeno čokolado hitro prelijte po sladoledu in močno mešajte. Čokolada se bo takoj razlomila, ko bo prišla v stik s hladnim sladoledom. Če imate v sladoledu raje večje koščke čokolade, jo počasi vmešajte z leseno žlico. Postrezite takoj ali pa sladoled preložite v posodo in ga zamrznite 3–4 ure, da se strdi.
Avtor recepta - Curtis Stone je kuhar, pisec kulinaričnih knjig in televizijska osebnost.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
