Čas: 2 uri in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Gelato je vrsta sladoleda, ki izvira iz Italije. Narejen je iz mleka, smetane, sladkorja in različnih dodatkov, vključno s sadjem, oreščki in čokolado. Gelato ima nižjo vsebnost maščob kot običajni sladoled in vsebuje manj zraka, zaradi česar je bogatejši, gostejši in se počasneje topi. Kombinacija čokolade in lešnikov je eden od klasičnih okusov te hladne sladice.

Sestavine:

• 2 skodelici polnomastnega mleka
• 1 skodelica sladke smetane
• 1/2 skodelice sladkorja in še 1/4 skodelice
• 4 rumenjaki
• 1/2 čajne žličke ekstrakt vanilije
• 1/2 skodelice čokoladno-lešnikovega namaza
• 1/2 skodelice sesekljanih praženih lešnikov za okras

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mleko, smetana, sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, čokoladno-oreškovega masla, lešniki

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V kozici zmešajte mleko, smetano in 1/2 skodelice sladkorja. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi, približno 5 minut.
2. korak
• Medtem v srednje veliki skledi z mešalnikom stepamo rumenjake s preostalim sladkorjem približno 4 minute, dokler se rumenjaki ne zgostijo in postanejo bledo rumeni. V jajčno zmes vlijemo 1/2 skodelice toplega mleka in mešanico smetane ter premešamo. Vse skupaj vrnemo v ponev. Kuhamo na zelo nizkem ognju in nenehno mešamo približno 7–10 minut, dokler se zmes ne zgosti dovolj, da ne steče več s hrbtne strani lesene žlice.
3. korak
• Nad srednje veliko skledo postavite cedilo in toplo zmes precedite skoznje. Vmešajte vanilijev ekstrakt in orehovo maslo, dokler zmes ni gladka. Preden jo prelijte v aparat za sladoled, zmes popolnoma ohladite in zamrznite v skladu z navodili proizvajalca. Za serviranje sladoled z zajemalko prelijte v servirne sklede, pri čemer z zajemalko oblikujte kroglice in potresite z lešniki.

Glasovi: 1