Alfredo testenine z muškatno bučo
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Tradicionalne italijanske testenine Alfredo so fettuccine v maslu in smetani, prelite s parmezanom, ki se v kombinaciji s tekočino iz testenin in maslom spremeni v okusno omako. To znano svilnato teksturo testenin lahko ustvarite tako, da kremasti sirovi omaki dodate bučni pire. Kremni omaki doda bolj svilnato teksturo in bogatejši okus. Poleg tega bodo testenine, če del masla in smetane nadomestite z zelenjavnim pirejem, bolj zdrave in manj kalorične, ne da bi pri tem žrtvovali okus. Dodajte pikanten pridih z aromatičnim muškatnim oreščkom, ki se lepo ujema s kremastim okusom testenin.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin fettuccine
- 3/4 skodelice sladke smetane
- 3 žlice (45 g) masla, narezanega na majhne koščke
- 450 g muškatne buče, narezane na kocke (skupaj približno 4 skodelice)
- 0,5 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka + dodatno za serviranje
- 60 g naribanega parmezana (približno 3/4 skodelice) + dodatno za serviranje
- Posebna oprema: potopni mešalnik
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine fettuccine, muškatna buča, Parmezan, muškatni orešček, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zmešajte smetano, maslo, bučo in ¾ skodelice vode ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler buča ni mehka, ko jo prebodete z vilicami, približno 15 minut. Bučo zmešajte s paličnim mešalnikom, da postane gladka in kremasta, 3 do 5 minut. Začinite z muškatnim oreščkom in 1 čajno žličko soli.
- Medtem zavrite velik lonec osoljene vode. Dodajte testenine in jih kuhajte al dente po navodilih na embalaži. Nato odcedite in prihranite 1/2 skodelice vode, v kateri so se kuhale.
- Testenine in parmezan vmešajte v bučno omako in dobro premešajte. Po potrebi dodajte vodo, v kateri so se testenine kuhale, po eno žlico naenkrat, da omako razredčite. Po želji postrezite, posuto z več parmezana in muškatnega oreščka.
Kategorije:
Podobni recepti
