Bonton na pikniku s pečenimi ostrigami
Ostrige veljajo za gurmansko jed. Ne jemo jih kar tako. Za njihovo uživanje obstajajo pravila in bonton. V tem članku bomo razložili, kako se ocvrte ostrige pripravljajo in jedo v restavracijah vzdolž ameriške obale.
V Ameriki se ta dogodek imenuje "Oyster Roast", kar v prevodu pomeni piknik z ostrigami, pečenimi na odprtem ognju.
Ostrige Veljajo za gurmansko jed. Ne jedo se jih kar tako. Za njihovo uživanje obstajajo pravila in bonton. V tem članku bomo razložili, kako se ocvrte ostrige pripravljajo in jedo v restavracijah na ameriški obali.
V Ameriki se ta dogodek imenuje Pečena ostriga kar v prevodu pomeni piknik z ostrigami, pečenimi na odprtem ognju.
Kje strežejo ostrige?
Ostrige se postrežejo na prostem, ker je postopek precej umazan. Odpreti morate lupine, izdolbeti vsebino in zavreči odpadke. Če radi nosite lahka ali elegantna oblačila, se je najbolje izogibati območju priprave ostrig, saj boste do konca obroka tako umazani, da se ne boste prepoznali. Najbolje je, da oblečete nekaj, na čemer se umazanija ne bo videla in kar vam ne bo motilo, če se umažete.
Kaj naj vzamete s seboj?
Potrebovali boste naslednje predmete:
1. Velika, toplotno odporna rokavica, ki jo nosite na nedominantni roki. Torej, če ste desničar, nosite rokavico na levi roki in obratno. Seveda lahko nosite dve rokavici, vendar bo to nerodno. Ostrige bodo postrežene vroče. Rokavica je potrebna posebej za držanje lupine.
2. Tup, raven nož z udobnim ročajem, ki se dobro prilega roki in ne drsi. Sicer se lahko zlahka porezate ob trdo ostrigino lupino.
3. Nekaj, s čimer si lahko obrišete roke – stara brisača, krpa ali paket papirnatih brisač. Pomivalna korita so pogosto zelo umazana.
Seveda bi moral imeti lokal, ki pripravlja ostrige, vse te stvari pri roki. Vendar je dobro, da jih prinesete tudi sami. To še posebej velja za prvo točko. Nerodno je uporabljati rokavico, ki je premajhna ali prevelika. Najbolje je, da se vnaprej odpravite v trgovino in izberete pravo velikost.
Pijače za ostrige
Uporabite lahko katero koli pijačo, ki vam je všeč. Pivo, belo vino in gazirana voda se dobro obnesejo.
Ostrižne omake
Ostrige postrežejo z omako v posameznih omakaricah, pekočo omako v steklenicah in slane krekerje. Limona se redko uporablja. Če imate radi ostrige z limono, prinesite svoje.
Priprava
Ostrige se stresejo na vročo kovinsko ploščo nad prižganim ognjem. Na ostrige se položi mokra vrečka, ki jih toplota enakomerno segreje v pari. Med obrokom ni tradicije pogovora. Ko so ostrige pripravljene, so vsi tako zaposleni z jedjo, da ni časa za pogovor.
Ostrige strežejo na dolgih mizah z luknjami, pod katerimi so žare ali plastični zabojniki za odpadke. Poiščite si sedež in počakajte. Nič hudega, če so okoli vas neznanci. Ocvrte ostrige, kuhane na prostem, so jed, ki združuje ljudi.
Ko najdete mesto za mizo, morate tja odložiti svoje stvari, na primer steklenico piva. Če vaše mesto ni določeno, vam lahko lačne stranke kar izpred nosu ukradejo ostrige.
Končno so ostrige kuhane. Prinesejo jih ven in jih položijo na mize v velikih kupih med luknjami za žare. Tukaj ni krožnikov ali jedilnega pribora!
Ljudje, ki so željni okušati to ocvrto morsko poslastico, izgubijo vljudnost. Še pred nekaj minutami ste prijetno klepetali z inteligentno starejšo gospo, ki je stala poleg vas, zdaj pa se je ob pogledu na ostrige nenadoma spremenila v pohlepno rovko, pripravljeno, da vas odrine in pobere čim več školjk.
Postregli vam bodo ostrige različnih velikosti. Pravilo je, da jih vzamete čim več, namesto da poskušate izbrati le največje.
Školjke, ki ste jih pobrali, je treba odpreti z nožem. Zakaj je pomembno izbrati tako velike kot majhne školjke? Prvič, verjame se, da je treba z živalmi ravnati spoštljivo, ne glede na njihovo velikost. Drugič, ostrige v majhnih školjkah so lahko včasih presenetljivo mesnate in okusne.
Če želite odpreti lupino, jo položite z ravno stranjo navzgor v dlan. Če je lupina rahlo odprta, preprosto potisnite nož med lupine in jo zavrtite. Če ne, začnite z nožem brskati po najdebelejšem delu lupine. Če vam uspe zapičiti nož, ga potisnite še dlje in zavrtite. To zagotovo ni lahka naloga, a če vam uspe, boste nagrajeni z okusno, sočno ostrigo, dušeno v lastnem soku.
Z nožem potisnite pod ostrigo, da jo ločite od lupine. Zdaj imate dve možnosti, kako jo pojesti:
1. Ostrigo odstranite tako, da jo primete s prstom in nožem. Lahko jo pojeste takoj ali pa jo najprej pomočite v omako.
2. Približajte školjko ustnicam in pustite, da ostriga s svojim slanim sokom zdrsne v vaša usta. Lahko srknete malo, če ne morete vsega naenkrat.
Prazno školjko je treba zdaj vreči v luknjo v mizi. Koši za smeti, ki se nahajajo pod mizami, so namenjeni samo praznim školjkam. Pločevinke, steklenice, papir in druge smeti je treba odvreči v druge, posebej za to določene koše.
Če slučajno odprete lupino in v njej najdete drobnega rakca, praznujte svojo srečo. Domačini to smatrajo za dober znak in vam bodo z veseljem čestitali. Rak vas ne bo ugriznil. Pojejte ga skupaj z ostrigo.
In še nekaj. Če vam ostrige niso všeč, ker so prekuhane ali premalo kuhane, jih ne jejte. Stopite stran od mize, spijte pivo in počakajte na naslednjo serijo.
Kaj potem naredijo s praznimi lupinami?
Verjetno se sprašujete, kaj se zgodi z lupinami, ki ostanejo po ostrigah. Nato jih razdelijo v dve skupini. Največje shranijo za lokalno igro oyster tag. Je nekoliko podobna laserskemu lovu na ostrige. Edina razlika je v tem, da igralci sovražnike ne "ubijajo" z laserskim orožjem, temveč z navadnimi granatami, ki jih natančno mečejo drug na drugega. Ker so granate ostre, lahko igralce porežejo. To je v bistvu bistvo igre. Na koncu so vsi srečni, se smejijo in se odpravijo na postajo za prvo pomoč, da jim previjejo rane.
Preostale školjke se odpeljejo na Ministrstvo za naravne vire, ki jih nato na poseben način razdeli v obalnih vodah. Stare školjke nudijo dobro zavetje mladim ostrigam.
V Ameriki se ta dogodek imenuje Pečena ostriga kar v prevodu pomeni piknik z ostrigami, pečenimi na odprtem ognju.
Kje strežejo ostrige?
Ostrige se postrežejo na prostem, ker je postopek precej umazan. Odpreti morate lupine, izdolbeti vsebino in zavreči odpadke. Če radi nosite lahka ali elegantna oblačila, se je najbolje izogibati območju priprave ostrig, saj boste do konca obroka tako umazani, da se ne boste prepoznali. Najbolje je, da oblečete nekaj, na čemer se umazanija ne bo videla in kar vam ne bo motilo, če se umažete.
Kaj naj vzamete s seboj?
Potrebovali boste naslednje predmete:
1. Velika, toplotno odporna rokavica, ki jo nosite na nedominantni roki. Torej, če ste desničar, nosite rokavico na levi roki in obratno. Seveda lahko nosite dve rokavici, vendar bo to nerodno. Ostrige bodo postrežene vroče. Rokavica je potrebna posebej za držanje lupine.
2. Tup, raven nož z udobnim ročajem, ki se dobro prilega roki in ne drsi. Sicer se lahko zlahka porezate ob trdo ostrigino lupino.
3. Nekaj, s čimer si lahko obrišete roke – stara brisača, krpa ali paket papirnatih brisač. Pomivalna korita so pogosto zelo umazana.
Seveda bi moral imeti lokal, ki pripravlja ostrige, vse te stvari pri roki. Vendar je dobro, da jih prinesete tudi sami. To še posebej velja za prvo točko. Nerodno je uporabljati rokavico, ki je premajhna ali prevelika. Najbolje je, da se vnaprej odpravite v trgovino in izberete pravo velikost.
Pijače za ostrige
Uporabite lahko katero koli pijačo, ki vam je všeč. Pivo, belo vino in gazirana voda se dobro obnesejo.
Ostrižne omake
Ostrige postrežejo z omako v posameznih omakaricah, pekočo omako v steklenicah in slane krekerje. Limona se redko uporablja. Če imate radi ostrige z limono, prinesite svoje.
Priprava
Ostrige se stresejo na vročo kovinsko ploščo nad prižganim ognjem. Na ostrige se položi mokra vrečka, ki jih toplota enakomerno segreje v pari. Med obrokom ni tradicije pogovora. Ko so ostrige pripravljene, so vsi tako zaposleni z jedjo, da ni časa za pogovor.
Ostrige strežejo na dolgih mizah z luknjami, pod katerimi so žare ali plastični zabojniki za odpadke. Poiščite si sedež in počakajte. Nič hudega, če so okoli vas neznanci. Ocvrte ostrige, kuhane na prostem, so jed, ki združuje ljudi.
Ko najdete mesto za mizo, morate tja odložiti svoje stvari, na primer steklenico piva. Če vaše mesto ni določeno, vam lahko lačne stranke kar izpred nosu ukradejo ostrige.
Končno so ostrige kuhane. Prinesejo jih ven in jih položijo na mize v velikih kupih med luknjami za žare. Tukaj ni krožnikov ali jedilnega pribora!
Ljudje, ki so željni okušati to ocvrto morsko poslastico, izgubijo vljudnost. Še pred nekaj minutami ste prijetno klepetali z inteligentno starejšo gospo, ki je stala poleg vas, zdaj pa se je ob pogledu na ostrige nenadoma spremenila v pohlepno rovko, pripravljeno, da vas odrine in pobere čim več školjk.
Postregli vam bodo ostrige različnih velikosti. Pravilo je, da jih vzamete čim več, namesto da poskušate izbrati le največje.
Školjke, ki ste jih pobrali, je treba odpreti z nožem. Zakaj je pomembno izbrati tako velike kot majhne školjke? Prvič, verjame se, da je treba z živalmi ravnati spoštljivo, ne glede na njihovo velikost. Drugič, ostrige v majhnih školjkah so lahko včasih presenetljivo mesnate in okusne.
Če želite odpreti lupino, jo položite z ravno stranjo navzgor v dlan. Če je lupina rahlo odprta, preprosto potisnite nož med lupine in jo zavrtite. Če ne, začnite z nožem brskati po najdebelejšem delu lupine. Če vam uspe zapičiti nož, ga potisnite še dlje in zavrtite. To zagotovo ni lahka naloga, a če vam uspe, boste nagrajeni z okusno, sočno ostrigo, dušeno v lastnem soku.
Z nožem potisnite pod ostrigo, da jo ločite od lupine. Zdaj imate dve možnosti, kako jo pojesti:
1. Ostrigo odstranite tako, da jo primete s prstom in nožem. Lahko jo pojeste takoj ali pa jo najprej pomočite v omako.
2. Približajte školjko ustnicam in pustite, da ostriga s svojim slanim sokom zdrsne v vaša usta. Lahko srknete malo, če ne morete vsega naenkrat.
Prazno školjko je treba zdaj vreči v luknjo v mizi. Koši za smeti, ki se nahajajo pod mizami, so namenjeni samo praznim školjkam. Pločevinke, steklenice, papir in druge smeti je treba odvreči v druge, posebej za to določene koše.
Če slučajno odprete lupino in v njej najdete drobnega rakca, praznujte svojo srečo. Domačini to smatrajo za dober znak in vam bodo z veseljem čestitali. Rak vas ne bo ugriznil. Pojejte ga skupaj z ostrigo.
In še nekaj. Če vam ostrige niso všeč, ker so prekuhane ali premalo kuhane, jih ne jejte. Stopite stran od mize, spijte pivo in počakajte na naslednjo serijo.
Kaj potem naredijo s praznimi lupinami?
Verjetno se sprašujete, kaj se zgodi z lupinami, ki ostanejo po ostrigah. Nato jih razdelijo v dve skupini. Največje shranijo za lokalno igro oyster tag. Je nekoliko podobna laserskemu lovu na ostrige. Edina razlika je v tem, da igralci sovražnike ne "ubijajo" z laserskim orožjem, temveč z navadnimi granatami, ki jih natančno mečejo drug na drugega. Ker so granate ostre, lahko igralce porežejo. To je v bistvu bistvo igre. Na koncu so vsi srečni, se smejijo in se odpravijo na postajo za prvo pomoč, da jim previjejo rane.
Preostale školjke se odpeljejo na Ministrstvo za naravne vire, ki jih nato na poseben način razdeli v obalnih vodah. Stare školjke nudijo dobro zavetje mladim ostrigam.
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članki
