Nadev iz kruha z ostrigami in slanino (priloga)

Glasovi: 1

Kako narediti - Nadev iz ostrig in slanine za kruh (priloga)

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 22 porcij
Kalorije 293, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 3 G., holesterol 55 mg, natrij 529 mg, sladkor 4 G.

To prilogo tradicionalno postrežejo s puranom na zahvalni dan v Novi Angliji, regiji Združenih držav Amerike, bogati z morskimi sadeži. In ker so Američani za razliko od Evropejcev, ki jedo ostrige sveže, navajeni, da jih pečejo, ni presenetljivo, da je ta poslastica postala sestavina priljubljene kruhove enolončnice za enega najpomembnejših praznikov v državi. Okus ostrig odlično dopolnjujejo začimbe za morske sadeže iz Old Baya, koščki ocvrte slanine in parmezan.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

16 skodelic starega belega kruha, narezanega na 1 cm velike kocke (približno 900 g)
70 g nesoljenega masla
450 g tankih rezin slanine, dimljene na jablanovem drvetu
1 velika rdeča čebula, narezana na kocke
3 stebla zelene, narezana na kocke
2 korenčka, narezana na kocke
4 stroki česna, grobo sesekljani
3 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
0,5 skodelice svežih listov majarona ali origana
2 veliki jajci
2 šopka mlade čebule, tanko narezane
0,5 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja
2 čajni žlički začimb Old Bay
2 skodelici surovih ostrig, olupljenih in s sokom, grobo sesekljanih
1 žlica naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: beli kruh, zelena, rdeča čebula, korenček, zelena čebula, prekajena slanina, Parmezan, Začimba Old Bay, origano, majaron

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 120 °C (250 °F), kruh razporedite v enem sloju na dva pekača in pecite, dokler se popolnoma ne posuši, približno 1 uro, pri čemer pekača po potrebi obračajte in menjajte njun položaj.
Zvišajte temperaturo pečice na 175 °C.

V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte slanino in jo kuhajte, dokler ne postane hrustljava, približno 8 minut. Odvrzite 1/4 skodelice stopljene maščobe, približno 1/2 skodelice pa prihranite v ponvi. Dodajte čebulo, zeleno, korenje in česen ter med mešanjem kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 4 minute. Odstavite z ognja in vmešajte 1 1/2 skodelice jušne osnove. Vmešajte majaron in postavite na stran.
V veliki skledi zmešajte preostalih 1,5 skodelice jušne osnove in jajca. Dodajte mlado čebulo, peteršilj, začimbo Old Bay, ostrige z njihovimi sokovi in mešanico zelenjave. Dodajte kruh in mešajte, dokler se večina tekočine ne vpije. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Nadev iz kruha prenesite v 3-litrski pekač. Potresite s parmezanom in pecite, dokler vrh ni zlato rjav, 30–40 minut. Pustite počivati 10 minut in postrezite.

Avtor recepta - William Gilson je bloger o hrani, učitelj mojstrskih tečajev in lastnik kavarne.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Priloge / Ameriška kuhinja

Podobni recepti