Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pripravite neverjetno sočno in osvežilno solato iz rukole, lubenice, kumar, mete in oliv, prelito s pikantnimi kozicami na žaru. To je živahna, poletna poslastica, kontrastni okusi slane rukole, sladke lubenice, slanih oliv Kalamata in pikantnih kozic pa bodo očarali tudi najbolj zahtevne brbončice. Najbolje je uporabiti lubenico in kumaro brez pešk, pa tudi velike kozice, ki so popolnoma olupljene, brez žil in lupine.

Sestavine:

• 450 g velikih kozic, olupljenih, brez žil in repov
• 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
• 1/3 skodelice + 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
• 8 skodelic majhne rukole (približno 220 g)
• 4 skodelice lubenice, narezane na kocke
• 1 skodelica tanko narezane kumare brez semen
• 0,5 skodelice tanko narezanih svežih listov mete
• 0,5 skodelice razkoščičenih oliv Kalamata
• 1/4 skodelice tanko narezane čebule
• Ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

Lubenica, rukola, kozice, kumare, Olive Kalamata, limonin sok, kosmiči rdeče paprike, meta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
2. korak
• V veliki skledi zmešajte limonin sok, 1/3 skodelice olivnega olja in ščepec soli ter črnega popra. Dodajte rukolo, lubenico, kumaro, meto, olive in čebulo; postavite na stran brez mešanja.
3. korak
• V srednje veliki skledi kozice premešajte s preostalo žlico olivnega olja, kosmiči rdeče paprike ter ščepcem soli in črnega popra. Kozice pecite na žaru, dokler niso pečene, 2–3 minute na vsaki strani.
4. korak
• Solato premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo, in jo razdelite na štiri krožnike. Na vrh dodajte pečene kozice.

Glasovi: 1