Tzimes
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 374, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 76 G., vlaknin 10 G., holesterol 20 mg, natrij 562 mg, sladkor 45 G.
Kalorije 374, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 76 G., vlaknin 10 G., holesterol 20 mg, natrij 562 mg, sladkor 45 G.
Nobeno judovsko novo leto ni popolno brez cimesa, sladice iz korenovke in suhega sadja. Sadje in med simbolizirata sladkost novega leta. Korenje in sladki krompir sta narezana v skladu s tradicijo neskončnega upanja na prijaznost. Ta različica se od klasičnega cimesa razlikuje po bolj pikantnem okusu, ki ga daje zelenjavna juha. To zelenjavo lahko torej postrežete kot prilogo k rezini goveje prsi ali pečenemu piščancu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 žlice slanega masla ali veganskega masla
- 700 g srednje velikega mavričnega korenja, narezanega na 1 cm debele kolobarje.
- 700 g majhnega sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na 1 cm debele rezine.
- 110 g olupljene rdeče biserne čebule (približno 1 skodelica)
- 1/3 skodelice kandiranega ingverja, grobo sesekljanega
- 10 suhih marelic
- 10 razkoščičenih sliv
- 1 skodelica rahlo osoljene zelenjavne juhe
- 1/4 skodelice medu
- 1 cimetova palčka
- 1 čajna žlička grobe soli
- Ščepec fine morske soli
- Mleti cimet
- 2 žlici sesekljane sveže mete
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: korenček, sladki krompir, čebulni seti, kandirano sadje, suhe marelice, suhe slive, meta, peteršilj, cimet, med, kosmiči morske soli
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- V srednje veliki ponvi na srednjem ognju stopite 2 žlici masla, nato dodajte korenje, sladki krompir in čebulo. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler zelenjava ni zlato rjava, približno 8 minut. Zelenjavo enakomerno razporedite v pekač velikosti 23 x 33 cm in med zelenjavo potresite ingver, suhe marelice in slive.
- Zelenjavno juho nalijte v majhno skledo, dodajte med in mešajte, dokler ni gladko. Prelijte čez sadje in zelenjavo, nato pa v tekočino pomočite cimetovo palčko. Posodo pokrijte s folijo in pecite 30 minut. Odstranite folijo, premešajte zmes in nadaljujte s peko (odkrito), dokler zelenjava ni mehka in se omaka ne zgosti do sirupaste konsistence, približno še 30 minut.
- Preostali 2 žlici masla narežite na majhne koščke, potresite po vrhu in nežno premešajte, da se zelenjavna mešanica prekrije z omako iz ponve. Potresite s ščepcem morske soli in rahlo potresite s cimetom. Postrezite okrašeno z meto in peteršiljem.
Opomba
Če želite jed ohraniti košer in jo postreči z mesom, uporabite veganski nadomestek za maslo.
Neolupljeno korenje se bo med pečenjem bolje obdržalo kot olupljeno. Za enakomerno pečenje izberite sladki krompir, ki je enake velikosti kot korenje.
Kategorije:
Podobni recepti
