Tzimes iz sladkega krompirja

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 363, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 73 G., vlaknin 4 G., holesterol 8 mg, natrij 81 mg, sladkor 53 G.

»Vsaka judovska družina ima nekoga, ki redno pripravlja cimes za Roš Hašano ali Hanuko, in obstaja veliko različic te jedi. V moji družini sta to moja svakinja Alice in moja teta Trudy. In čeprav mnogi tradicionalni recepti vključujejo meso, ga mi nikoli nismo dodali v cimes. Med pa je obvezen. Na Roš Hašano Judje vedno jedo nekaj z medom,« deli avtor receptov Wayne Harley Brachman.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

900 g sladkega krompirja
1/4 skodelice medu
2 žlici nesoljenega masla
2 žlici melase
0,5 čajne žličke mletega cimeta
1/2 skodelice grobo sesekljanih pekan orehov, rahlo popečenih v pečici pri 175 °C 4 minute
1 vrečka želatine
1/4 skodelice vode + 1/4 skodelice
1/4 skodelice lahkega koruznega sirupa + 1/4 skodelice
3/4 skodelice sladkorja
Moka za posipanje pekača
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke temnega ruma

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, cimet, med, melasa, rum

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Sladki krompir pecite 45 minut. Ko se nekoliko ohladi, ga olupite in pretlačite z medom, maslom, melaso, cimetom in poprom. Pire prelijte v dvolitrsko posodo. Potresite z oreščki.
Sladki pepel:

V majhni skledi zmehčajte želatino z 60 ml vode. Postavite na stran. V majhni kozici zmešajte preostalo 60 ml vode, 60 ml koruznega sirupa in sladkor. Segrejte na 115 °C na termometru za bonbone (stopnja mehke kroglice).

Medtem v skledo stoječega mešalnika z metlico dajte preostalo 1/4 skodelice koruznega sirupa, vanilijo in rum. V skledo dodajte vroč sirup in mešajte pri visoki hitrosti 3–5 minut, dokler se ne zgosti.
Želatino postavite nad lonec z vrelo vodo, da se raztopi. Želatino dodajte sirupu in nadaljujte z mešanjem še 6 minut, dokler zmes ne postane bela in puhasta.
Inningi:

Na sladki krompir položite plast penice in pecite pri 175 °C 20 minut, dokler se pekač ne segreje in zlato rjavo zapeče.