Solata iz špinačnih listov s pečenimi olivami v pomarančno-rožmarinovem olju
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–12
Ta lahka in osvežilna solata restavracijske kakovosti je prefinjena predjed za vsako družinsko praznovanje. Špinačo ali rukolo kombinirajte s sladkimi rezinami pomaranče in ocvrtimi olivami ter prelijte z vinaigreto, narejeno iz pomarančnega soka in olivnega olja, začinjeno s pomarančno lupinico in rožmarinom. Prelijte z ricotta salata, bolj slano različico rikote. Ta solata ni le polna zanimivih okusov, ampak je na krožniku tudi videti živahna, trendovska in impresivna.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Listnata solata
- 12 skodelic špinačnih ali rukolskih listov
- 6 srednje velikih pomaranč Navel
- 4 žlice olivnega olja
- 2 žlici drobno sesekljanih svežih listov rožmarina
- 1 skodelica vloženih črnih oliv v olju, razkoščičenih, prerezanih na pol
- 120 g solate z rikoto
- Drobna morska sol, po možnosti siva
Vinaigrette preliv
- Sok dveh pomaranč Navel
- Drobna morska sol, po možnosti siva
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Z lupilcem za zelenjavo olupite lupinico dveh pomaranč na trakove. Trakove po dolgem narežite čim tanjše, da dobite 2 žlici tankih trakov. Olupljeno lupinico dajte na stran; preostanek zavrzite. Z ostrim nožem odstranite vso lupinico s 6 pomaranč in jih po dolgem prerežite na pol. Vsako polovico prečno narežite na 0,5 cm debele polkrožne rezine. Odstranite semena.
- V ponvi s premerom 25 cm (10 palcev) segrejte olivno olje na visoki temperaturi. Dodajte rožmarin in ga pražite nekaj sekund, nato dodajte olive. Pražite 10 sekund oziroma dokler olive ne začnejo vpijati olja, prepojenega z rožmarinom. Vmešajte 2 žlici drobno narezane pomarančne lupinice. Pražite nekaj sekund, nato ponev odstavite z ognja in pustite, da se mešanica ohladi v ponvi.
- V srednje veliko skledo nalijte pomarančni sok in podvojite količino olivnega olja. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Špinačo dajte v veliko skledo. Dodajte rezine pomaranče in iz ponve vzemite mešanico olivne lupinice. Dodajte vinaigrette preliv in nežno premešajte, da se špinača enakomerno prekrije. Začinite s soljo in poprom. Solato preložite na servirni pladenj ali posamezne krožnike. Po vrhu naribajte nekaj slane rikote in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
