Pikantna svinjska fileja s solato iz ohrovta
Glasovi: 4
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 460, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 8 G., holesterol 103 mg, natrij 926 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 460, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 8 G., holesterol 103 mg, natrij 926 mg, sladkor 5 G.
Ohrovt je lahko precej žilav in težko prebavljiv, zato ga pri pripravi solate s svežimi listi dobro zdrobite in zmehčajte s soljo, da se zmehča. Zmešajte ga s konzerviranim fižolom v vinegreti in postrezite kot prilogo k sočnemu, pikantnemu svinjskemu fileju, pečenemu v pečici.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica čilija v prahu
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 2 majhna svinjska fileja (približno 350 g vsak)
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 šopek ohrovta (približno 450 g), stebla odstranjena, listi na tanko narezani
- 1 pločevinka (425 g) opranega črnookega fižola
- 1/2 skodelice konzerviranih paprik Peppadew, odcejenih in grobo sesekljanih
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1/3 skodelice zdrobljenega koruznega kruha
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, listnato zelje, koruzni kruh, črnooki fižol, peppadew poper, jabolčni kis, mleti kajenski poper, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C (375 °F) in pekač obložite s folijo. V majhni skledi zmešajte čili v prahu, timijan, kajenski poper ter ¾ čajne žličke soli in črnega popra.
- Svinjino natrite z 1 žlico olivnega olja in mešanico začimb. Preložite na pripravljen pekač in pecite, enkrat obrnite, dokler termometer, vstavljen v sredino fileja, ne pokaže 63 °C, približno 15 minut. Preložite na desko za rezanje, da se počiva.
- Medtem v veliki skledi premešajte ohrovt z 1 žlico olivnega olja in 1/4 čajne žličke soli. Zelenjavo masirajte z rokami, dokler rahlo ne oveni, približno 1 minuto. Dodajte fižol, papriko, mlado čebulo, kis in preostalo 1 žlico olivnega olja; začinite s soljo in poprom po okusu ter premešajte. Postavite na stran.
- Zdrobljen koruzni kruh popecite v majhni, suhi ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi in občasno premešajte, dokler ni hrustljav, 3–5 minut. Svinjino narežite in postrezite s solato. Solato prelijte s hrustljavo posipom.
Kategorije:
Podobni recepti
