Jagodna sirova torta, prepojena s čokolado

Glasovi: 2

Kako narediti jagodno sirovo torto, prelito s čokolado

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 14

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 511, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 3 G., holesterol 102 mg, natrij 342 mg, sladkor 29 G.

Jagode, prelite s čokolado, ne le okrasijo to sirovo torto, ampak jih lahko okusite v vsakem grižljaju: uživali boste v kombinaciji jagodnega kremnega nadeva in mehke čokoladne skorje. Za okras izberite jagode enake velikosti, da bo videti lepo. Popolna valentinova poslastica!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 paket (450 g) suhe mešanice za čokoladno torto (+ vse potrebne dodatne sestavine)
2 posodi dolgopecljatih jagod, vsaka po 450 g
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
1 paket (220 g) kremnega sira sobne temperature
3,5 skodelice sladke smetane
2 vrečki po 7 g želatine v prahu
110 g polsladke čokolade, narezane na kocke
1 žlica nesoljenega masla
Posebna oprema: tortni model s premerom 22 cm, tlačilka za krompir in lopatica za testo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mešanica za torto, kremni sir, jagoda, smetana, želatina, polsladka čokolada

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Model s snemljivim dnom premera 23 cm popršite s pršilom za peko. Pekač obložite s peki papirjem in ga postavite na stran. Izrežite trak peki papirja velikosti 25 x 12 cm.
Sirna torta:

Zmešajte testo za čokoladno torto in pecite torto v pripravljenem pekaču po navodilih na embalaži. Pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki, približno 1 uro. Odprite zaporo pekača, zrahljajte obroč in okoli torte vstavite trak peki papirja, približno 5 cm nad vrhom torte. Zaprite zaporo pekača.

Medtem narežite dovolj jagod, da dobite 2 skodelici. V srednje veliki skledi premešajte s sladkorjem in pustite stati, da se rahlo zmehčajo, približno 5 minut. Jagode pretlačite s tlačilko za krompir, dokler ne nastane pasta (mešanica mora biti skoraj gladka z nekaj koščki jagodičevja).
V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo kremni sir z 2 skodelicama sladke smetane, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, 4 do 5 minut.
V majhen kozico nalijte 0,5 skodelice smetane in zavrite. Nato dodajte želatino in nenehno mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, 2-3 minute.
Mešanico kremnega sira vmešajte v mešanico jagod, dokler ni gladko. Mešanico kremnega sira vmešajte v mešanico jagod in želatine, dokler se popolnoma ne vmeša. Mešanico z žlico nanesite na torto in površino zgladite z lopatico. Torto s sirom postavite v hladilnik za 2 uri ali čez noč, da se strdi.
Ganache:

Čokolado dajte v srednje veliko toplotno odporno skledo. V majhni kozici zmešajte maslo in preostalo 1 skodelico smetane ter na srednji temperaturi zavrite. Smetano prelijte čez čokolado in pustite stati 5 minut. Mešajte, dokler zmes ni gladka.
Vsako preostalo jagodo do polovice pomočite v čokolado in jo premešajte, da se odvečna čokolada steče nazaj v skledo. Položite na pripravljen pekač in pustite, da se strdi približno 30 minut. Preostalo čokolado postavite na stran.
Odprite zaporo pekača in odstranite obroč ter papir za peko. Torto prestavite na servirni pladenj ali stojalo za torto. Preostanek ganache segrejte v mikrovalovni pečici, dokler ne postane tekoč. Ganache nalijte po robu torte in ga z lopatico pogladite po straneh. Ob robu razporedite jagode, prelite s čokolado, tako da so peclji obrnjeni navznoter. Pustite stati, da se čokolada strdi, približno 15 minut.