Cvetovi marshmallowa za vročo čokolado
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 287, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 48 G., vlaknin 2 G., holesterol 1 mg, natrij 39 mg, sladkor 42 G.
Kalorije 287, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 48 G., vlaknin 2 G., holesterol 1 mg, natrij 39 mg, sladkor 42 G.
Skodelico vroče čokolade okrasite s cvetom sleza. Cvetove sleza najprej pomočite v belo čokolado, da se čokolada strdi in da ostanejo cvetni listi zaprti do serviranja. Cvet položite na površino vroče čokolade in opazujte, kako čarobno zacveti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 vrečka (7 g) želatine v prahu
- 1/4 skodelice sladkorja v prahu
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/4 skodelice koruznega sirupa
- Ščepec grobe soli
- 1 strok vanilije, semena postrgana ven
- Sprej za kuhanje
- 0,5 skodelice sesekljane bele čokolade (približno 90 g)
- 36 rumenih ali zlatih sladkornih biserov
- Vroča čokolada, za serviranje
- Posebna opremaKaramelni termometer, modelček za piškote v obliki rože (5 cm), prilagodljiv model za 12 mini kolačkov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: koruzni sirup, škrob, želatina, sladkor v prahu, bela čokolada, penica
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte želatino z 1/3 skodelice vode. V ločeni skledi zmešajte sladkor in koruzni škrob. Z 2 žlicama mešanice koruznega škroba potresite pekač velikosti 23 x 33 cm.
- V majhni ponvi zmešajte kristalni sladkor, koruzni sirup, sol in 1/4 skodelice vode ter segrevajte na srednji temperaturi, dokler termometer za sladkarije ne pokaže 112 °C (230 °F), kar traja 3–5 minut. Prelijte v veliko skledo in vmešajte raztopljeno želatino in vanilijeva semena. Z ročnim mešalnikom mešajte pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni gosta in puhasta, približno 6 minut.
- Silikonsko lopatico popršite s pršilom za peko in mešanico marshmallowa prenesite na pripravljen pekač. Enakomerno razporedite in potresite s preostalo mešanico koruznega škroba. Pustite stati pri sobni temperaturi čez noč.
- Modelček za piškote v obliki rože popršite s pršilom za peko in izrežite 12 cvetov penice. Ostanke lahko po želji narežete na penice.
- V toplotno odporni skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo (dno sklede se ne sme dotikati vode), stopite belo čokolado in občasno premešajte. Na sredino vsakega cveta položite tri sladkorne perle. Zberite cvetne liste, da zaprete cvet, in jih narobe obrnjene pomočite v stopljeno čokolado, da bo popek zaprt. Prelijte v prožen pekač za mini mafine. Ponovite s preostalimi cvetovi. Za serviranje popke odstranite iz modelčkov in jih položite v vročo čokolado, da zacvetijo.
Kategorije:
Podobni recepti
