Teksaška čili torta

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 664, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 19 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 79 G., vlaknin 3 G., holesterol 103 mg, natrij 272 mg, sladkor 59 G.

Čokolada in čili paprike dodajo tej slastni torti bogat in kompleksen okus. Nežen biskvit je prelit z bogato glazuro in hrustljavimi pekan orehi, vsaka sestavina te torte pa zagotavlja popolno ravnovesje sladkobe in čilija.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

220 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
2 posušeni papriki guajillo, brez semen
2 skodelici vrhunske moke
1 skodelica kristalnega sladkorja
2/3 skodelice trdno stisnjenega rjavega sladkorja
0,5 čajne žličke soli
0,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
0,5 skodelice kislega mleka ali kefirja
2 veliki jajci
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička sode bikarbone

Glazura

1,5 žlice sesekljanih pekan orehov
165 g nesoljenega masla
0,5 čajne žličke kajenskega popra
Ščepec soli
2 žlici nesladkanega kakava v prahu
3 skodelice sladkorja v prahu
1/3 skodelice mleka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, guajillo poper, pekan orehi, kakav, jajca, kislo mleko, kefir

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C, pekač velikosti 22 x 32 cm obložite s folijo in folijo namastite.
Torta:

V suhi srednje veliki ponvi na srednjem ognju pražite čilije, dokler ne potemnijo in postanejo bolj prožne, približno 5 minut. Odstavite z ognja, dodajte 1 skodelico vode in pustite, da se namakajo 5 minut. Čilije in tekočino prelijte v mešalnik in zmiksajte. Precedite skozi fino cedilo nazaj v ponev. Preostale koščke čilija drobno sesekljajte in jih dodajte v ponev.

Medtem v veliki skledi zmešajte moko, kristalni sladkor, rjavi sladkor, sol in pecilni prašek; postavite na stran. V kozici čilijevemu pireju dodajte maslo in kakav v prahu; na srednji temperaturi zavrite in mešajte, dokler se maslo ne stopi. Dodajte mešanico moke in mešajte, dokler ni gladko. V merilni skodelici zmešajte pinjenec, jajca, vanilijev ekstrakt in sodo bikarbono; v dveh odmerkih dodajte testu in mešajte, dokler ni gladko.
Testo vlijte v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedite. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, približno 35 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se v pekaču nekoliko ohladi.
Medtem pripravite glazuro.:

V srednje velikem loncu zmešajte pekan orehe, maslo, kajenski poper in sol. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler se maslo ne stopi in pekan orehi rahlo ne popečejo, približno 5 minut. Z žlico z režami odložite 1/2 skodelice pekan orehov za posip. V lonec vmešajte kakav v prahu in odstavite z ognja. Sladkor v prahu dodajte v dveh delih, izmenično z mlekom, in po vsakem delu dobro premešajte.
Vročo glazuro takoj prelijte čez toplo torto in jo enakomerno razporedite, da prekrije. Okrasite z oreščki in pustite, da se popolnoma ohladi, preden narežete.