Liang fen bing: zeliščni žele napitek
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Zeliščni želeji, kot je ta, so še posebej priljubljeni v hongkonških kavarnah. Zeliščni žele (liang fen) je narejen iz kitajske meti podobne rastline. Z izrazitim zeliščnim okusom in rahlo grenkobo se dobro poda k sladkim sestavinam, zlasti sladkornim sirupom ali sadju. V tej različici se kocke zeliščnega želeja zmešajo z rjavim sladkornim sirupom, sojinim mlekom in ledom, da se ustvari okusna, osvežilna pijača, podobna mlečnemu čaju. Pandanovi listi (na voljo v azijskih supermarketih) dodajo sirupu značilen okus. Namesto sojinega mleka lahko dodate navadno vodo. Pijača bo imela okus podoben ledenemu čaju.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica temno rjavega sladkorja
- 1 list pandana, zavezan v vozel
- 2 skodelici (približno 1 kozarec za 18 unč) zeliščnega želeja
- 4 skodelice nesladkanega sojinega mleka ali hladne vode oziroma po okusu
- Ledene kocke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sojino mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni kozici zmešajte rjavi sladkor, list pandana in 1/2 skodelice hladne vode ter na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte, dokler se sirup ne zgosti in se na površini vročega sirupa ne pojavijo veliki mehurčki, približno 8–10 minut. Prelijte v majhno skledo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 20 minut.
- Zeliščni žele narežite na 0,5 cm velike kocke in ga enakomerno razdelite v štiri visoke 500 ml kozarce. V vsak kozarec dodajte 2 žlici rjavega sladkornega sirupa in nežno premešajte.
- V vsak kozarec dodajte 1 skodelico sojinega mleka in 0,5 skodelice ledenih kock. Premešajte s široko slamico in poskusite. Po potrebi dodajte še sladkorni sirup ali sojino mleko, da uravnovesite okus. Preostali sirup lahko shranite v hladilniku v tesno zaprti posodi do 5 dni.
Kuharjeva opomba
Zeliščni žele je na voljo v različnih oblikah. Poskusili smo jih več in ugotovili, da ima konzervirani zeliščni žele prijetnejši okus in čvrstejšo teksturo. Lahko pa uporabite kateri koli drug zeliščni žele.
Kategorije:
Podobni recepti
