S'mores kolački

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 306, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 2 G., holesterol 21 mg, natrij 238 mg, sladkor 39 G.

Ta sladica združuje vse najboljše elemente kamping poslastice s'more: bogato čokolado, graham krekerje in popečene marshmallowe. Ree Drummond je to najljubšo jed iz otroštva, ki je bila priljubljena ob tabornem ognju, spremenila v elegantne kolačke, ki bodo vredna poslastica za vaše praznovanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

skorja iz graham krekerjev

1,5 skodelice zdrobljenih graham krekerjev
4 žlice (55 g) stopljenega masla
1/4 skodelice sladkorja

Kolački

2 skodelici vrhunske moke
2 žlici sladkorja
1 skodelica nesladkanega kakava v prahu
2 čajni žlički sode bikarbone
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička grobe soli
1 skodelica kislega mleka ali kefirja sobne temperature
1 skodelica tople vode
0,5 skodelice rastlinskega olja
2 veliki jajci
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Glazura iz marshmallowa

Beljaki 8 velikih jajc, sobne temperature
2 žlici sladkorja
1/4 čajne žličke vinskega kamna
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Okrasitev

3 listi graham krekerjev, razlomljeni na 24 kosov
110 g polsladke čokolade, nalomljene na 24 kosov
Posebna opremakuhinjski gorilnik

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kakav, jajca, kislo mleko, krema iz marshmallowa

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Dva standardna pekača za mafine s prostornino 12 skodelic obložite s papirnatimi modelčki.
skorjice iz grahamovih krekerjev:

V majhni skledi zmešajte zdrobljene graham krekerje, maslo in sladkor, dokler zmes ni gladka. Na dno vsakega pekača za mafine dajte 1 polno žlico mešanice in pecite 5–7 minut, dokler se ne zapečejo in strdijo. Pustite, da se ohladijo.

Kolački:

V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, kakav v prahu, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. Dodajte pinjenec, vodo in olje ter stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte jajca in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Testo razdelite v modelčke za mafine in jih napolnite do približno dveh tretjin. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven z nekaj drobtinami, 12–15 minut.
Pustite, da se ohladijo v pekaču na rešetki približno 5 minut, nato pa kolačke vzemite iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Glazura iz marshmallowa:

V toplotno odporni skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo, zmešajte beljake, sladkor in vinski kamen. Neprestano stepite, dokler se sladkor ne raztopi in beljaki niso topli in gladki na dotik, 3–5 minut.
Prelijte v skledo stoječega mešalnika z metlico in stepite pri nizki hitrosti, postopoma povečujte na srednjo, nato na visoko. Stepite, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, približno 7–10 minut. Zmanjšajte hitrost mešalnika in vmešajte vanilijev ekstrakt.
Okrasite kolačke z glazuro. Glazuro rahlo popecite z ročnim kuhinjskim gorilnikom. Na vrh vsakega kolačka položite graham kreker in čokoladne koščke.