Paradižnikova omaka z baziliko

Glasovi: 1

Kako narediti hladilni napitek iz paradižnika in bazilike

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 1

Ta osvežilna pijača vsebuje doma narejen paradižnikov grm in baziliko. Ta sladki kis lahko dodate kateremu koli koktajlu, vključno z brezalkoholnimi koktajli. Pri tej hladni pijači smo se odločili za brezalkoholno različico, v kateri lahko uživate ves dan. Njene sladke note izvirajo iz bazilikinega sladkorja, ki je del grma in služi tudi kot okras. Bazilikov sladkor je tako okusen, da lahko ostanke dodate sladkornim piškotom ali arašidovi omaki za rezance.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Koktajl

1 češnjev paradižnik za serviranje
1/4 žlice bazilikinega sladkorja (glejte recept spodaj)
1 čajna žlička grobe soli
60 ml ohlajenega paradižnikovega grma z baziliko (glejte recept spodaj)
180 ml ohlajene peneče vode
Poleg tega: papirnata slamica za serviranje

Paradižnikov grm z baziliko

450 g zrelih paradižnikov, narezanih na kocke
1 žlica bazilikinega sladkorja (glejte recept spodaj)
1 čajna žlička grobe soli
0,5 skodelice belega balzamičnega kisa

Bazilikov sladkor

1 in 1/4 skodelice sladkorja
1/3 skodelice tesno stisnjenih svežih listov bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: češnjevi paradižniki, bazilika, balzamični kis, gazirana voda

Kuhanje jedi po receptu:

Okrasko pripravite tako, da na vrhu in dnu češnjevega paradižnika naredite križne zareze. Skozi zareze prebodite papirnato slamico in postavite na stran.
V majhno skledo nalijte 0,5 cm vode. Na majhnem krožniku zmešajte bazilikino sladkor in sol.

Rob kozarca za koktajl s prostornino 240–300 ml pomočite v vodo, nato pa ga potopite v mešanico bazilike in sladkorja. V okrašen kozarec dodajte dve do tri 2,5 cm velike kocke ledu, previdno dodajte grm paradižnika in nato dolijte sodo. Premešajte s pripravljeno slamico, pri čemer paradižnik pritrdite približno 1 cm od roba kozarca, in postrezite.
Paradižnikov grm z baziliko

V majhni kozici zmešajte paradižnik, bazilikin sladkor (glejte spodaj) in sol ter mešajte, dokler se sladkor ne začne topiti. Na srednje močnem ognju zavrite in kuhajte, občasno mešajte in lomite paradižnik, dokler se ne zmehča, ne spusti soka in se lupina ne loči, 25–30 minut. Vode ni treba dodajati; paradižnik bo spustil veliko tekočine.
Odstavite z ognja in vmešajte balzamični kis. Precedite skozi fino cedilo v srednje veliko toplotno odporno skledo in iztisnite čim več soka. Grm prenesite v steklen kozarec in ga postavite v hladilnik za 24 ur. Grm lahko v hladilniku hranite do 2 tedna. Izkoristek: približno 2 žlici.
Bazilikov sladkor

V mini multipraktiku zmešajte sladkor in baziliko ter mešajte, dokler se bazilika drobno ne seseklja in ne združi s sladkorjem. Občasno boste morali premešati, da se bazilika enakomerno porazdeli. Prelijte v kozarec in shranite v hladilniku do 2 tedna. Izkoristek: približno 1,5 skodelice.