Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Recept za gazpacho po korakih. Ta predjed iz paradižnikove juhe se postreže s krutoni.

Sestavine:

• 1,1 kg paradižnikov, olupljenih in narezanih
• 1 skodelica paradižnikovega soka
• 1/2 skodelice olivnega olja
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 3 stroki česna, sesekljani
• 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 3 vejice bazilike
• 5 skodelic starega kruha, narezanega na kocke (brez skorje)
• 1 žlica rdečega vinskega kisa

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

paradižniki, paradižnikov sok, čebula, česen, kosmiči rdeče paprike, vinski kis, bazilika, paradižnikova juha

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V nizozemskem loncu na srednji temperaturi segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. Dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite, dokler se ne zmehča, 8 do 10 minut. Dodajte česen in kosmiče rdeče paprike ter pražite, dokler se ne zmehča, približno 1 minuto.
  
  Ogenj povečajte na srednje močan, dodajte paradižnik in 1/2 čajne žličke soli ter kuhajte, občasno mešajte, 2 do 3 minute. Dodajte paradižnikov sok, vejice bazilike in 3 skodelice vode. Nadaljujte s kuhanjem, dokler paradižnik ni zelo mehak, 15 do 20 minut.
2. korak
• Dodajte 3 skodelice kruha. Kuhajte in mešajte z leseno žlico, dokler se ne zmehča, 5 do 7 minut. Odstranite vejice bazilike. Dodajte kis. Juho v dveh delih zmešajte v mešalniku, dokler ne dobite gladke zmesi, pri čemer za vsako serijo dodajte 2 žlici olivnega olja. Paradižnikovo juho ohladite v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč.
3. korak
• Tik pred serviranjem v ponvi na srednji temperaturi segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte preostali 2 skodelici kruha; pražite do zlato rjave barve, 5 do 6 minut. Hladno paradižnikovo juho začinite s soljo po okusu; okrasite s krutoni in baziliko.
  
  Recept za pire pečena paradižnikova juha s sendvičem.

Glasovi: 1