Paradižnikova juha z baziliko in parmezanom

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 212, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 9 G., holesterol 3 mg, natrij 1057 mg, sladkor 14 G.

Skleda žametne paradižnikove juhe Molly Yeh je odličen način za ogrevanje na hladen dan. Juha je bogata, njen bogat okus in aroma s česnom, baziliko in parmezanom pa doda kanček umamija, vas ogreje od znotraj in vam dvigne razpoloženje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/3 skodelice (67 g) ekstra deviškega olivnega olja, po potrebi še več
6 velikih strokov česna (18 g), sesekljanih
1 velika šalotka (ali dve majhni; 80 g), grobo sesekljana
1,5 čajne žličke grobe soli + več po potrebi
0,5 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
1 svež lovorjev list
3/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra + več po želji
3 x 800 g pločevinke celih olupljenih paradižnikov, odcejenih
1,5 skodelice (37 g) tesno stisnjenih svežih listov bazilike, grobo sesekljanih
3 žlice (37 g) paradižnikove mezge
1 parmezanova lupinica, 5 x 7 cm (52 g)
2 in 1/4 skodelice (510 g) rahlo osoljene zelenjavne juhe
1 žlica sladkorja
1 žlica limonine lupinice

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: paradižniki, Parmezan, bazilika, kosmiči rdeče paprike, limonina lupinica, lovorjev list, šalotka, česen

Kuhanje jedi po receptu:

V 3-litrski emajlirani nizozemski lončenini ali veliki ponvi, primerni za pečico, segrejte olje na srednji temperaturi. Dodajte česen, šalotko in sol. Premešajte in kuhajte, dokler čebula ni mehka in prosojna, 6–8 minut. Dodajte kosmiče rdeče paprike, lovorjev list in 1/4 čajne žličke črnega popra. Kuhajte, dokler ne zadiši, 1–2 minuti. Dodajte paradižnik, baziliko, paradižnikovo mezgo in parmezanovo lupinico. Premešajte, da se prekrije z oljem, in povečajte ogenj na srednje močan. Pokrijte in kuhajte, občasno mešajte, dokler tekočina ne izhlapi in se paradižnikova mešanica ne zgosti, približno 30 minut.
Dodajte zelenjavno juho in sladkor. Premešajte. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj. Pokrijte ponev in kuhajte na majhnem ognju 10 minut, da se okusi prepojijo. Ugasnite ogenj in odstranite pokrovko. Pustite, da se juha nekoliko ohladi, in odstranite lupinico parmezana in lovorjev list.

S paličnim mešalnikom (ali pa juho prelijte v stoječi mešalnik) juho zmiksajte v gladko zmes. Dodajte limonino lupinico in zmiksajte. Začinite s soljo po okusu in dodajte preostalih 0,5 čajne žličke črnega popra.
Juho nalijte v sklede. Pokapajte z olivnim oljem in začinite s ščepcem črnega popra. Postrezite vroče.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Mešalnik / Jesenske jedi / Juhe / Kremne juhe / Zelenjavne juhe / Food Network - recepti

Podobni recepti