Kokosov puding s tropskim guavinim prelivom

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Kokosov puding s tropskim guavinim prelivom - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici olupljene in grobo sesekljane sveže guave
1/4 žlice posušenega kokosa brez sladkorja
1 žlica plus 2 žlici sladkorja
3 jajca, ločena na beljake in rumenjake
1/4 skodelice vrhunske pšenične moke
1/4 skodelice sveže stisnjenega limetinega soka
1/8 čajne žličke soli
1 skodelica mleka
3 žlice zmehčanega masla sobne temperature
1 žlica limetinega soka
6 vejic sveže mete

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: guava (nektar), jajca, vrhunska moka, mleko, testo za piškote, limetin sok, kokos, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C.

6 modelčkov (s prostornino 3/4 skodelice) rahlo namastite z 1 žlico masla. Notranjost modelčkov potresite z 2 žlicama sladkorja. Modelčke zvijte, da se celotna notranjost prekrije s sladkorjem. Modelčke položite v velik pekač.
V skledi stepemo skupaj 3/4 skodelice sladkorja in preostali 2 žlici (30 g) masla. Enega za drugim dodajamo rumenjake in po vsakem dodajanju dobro stepemo. Vmešamo moko. Postopoma vmešamo limetin sok. Ne skrbite, če je zmes videti grudasta ali se razpada. Dodajte sol, mleko in kokos ter dobro premešajte.

V ločeni skledi stepite beljake, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Beljake v treh korakih nežno vmešajte v zmes z rumenjaki. Ne mešajte preveč, sicer bo zmes postala tekoča.
Pudingovo mešanico enakomerno razdelite po modelčkih in dodajte toliko vroče vode, da sega do polovice pekača. Modelčke pokrijte s listom papirja za peko, dobro namazanim z maslom ali pršilom za peko.

Pecite, dokler pudingi niso puhasti in rahlo čvrsti, ko jih pritisnete, 30–35 minut. Pred serviranjem jih vzemite iz pečice in postavite na rešetko, da se nekoliko ohladijo.
Za pripravo omake: Guavo zmešajte s preostalo 1/4 skodelice sladkorja in žlico limetinega soka 2 minuti, dokler zmes ni gladka. Precedite skozi fino cedilo.

Za serviranje obrnite pekač s toplim pudingom na sredino sladicnega krožnika. S prsti primite robove krožnika in s palcema pritisnite dno pekača, da se ne premika, nato pa ga nekajkrat močno pretresite, da puding ločite od pekača.

Krožnik postavite na ravno površino in počasi vzemite ramekin iz pekača. Puding prelijte z malo omake in na sredino vsakega položite vejico mete. Postrezite toplo.