Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Na leno nedeljsko jutro razvajajte svoje najdražje s to ogromno, puhasto palačinko, ki zadostuje za štiri osebe. Za razliko od običajnih palačink in krepov testo za palačinko Dutch Baby vsebuje več jajc in je mešano brez pecilnega praška ali sode. Za pripravo boste potrebovali začinjeno litoželezno ponev. Testo vlijte v dobro segreto ponev in palačinka se bo spekla in napihnila. Ko jo vzamete iz pečice, se bo sredina zgrudila, to vdolbino pa tradicionalno napolnijo z različnimi sadnimi nadevi pri serviranju. Za resnično poseben zajtrk poskusite palačinko Dutch Baby z malinovo-pomarančnim prelivom, ki ga lahko pripravite dan prej.

Sestavine:

Malinov in pomarančni preliv

• 350 g svežih malin
• 3 žlice sladkorja
• 2 žlici sveže stisnjenega pomarančnega soka
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 0,5 čajne žličke pomarančne lupinice

Nizozemski dojenček

• 3 velika jajca
• 3/4 skodelice polnomastnega mleka
• 3/4 skodelice vrhunske moke
• 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• 1/4 čajne žličke soli
• 3 žlice nesoljenega masla, narezanega na 1 cm velike koščke
• Posebna oprema: litoželezna ponev s premerom 25 cm.

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

malina, sladkor, Pomarančni sok, ekstrakt vanilije, Pomarančna lupinica, jajca, mleko, vrhunska moka, maslo

Priporočamo

Priprava:

1. korak

• Kulij:

  
  V srednje velikem loncu zmešajte maline, sladkor, pomarančni sok in vanilijev ekstrakt ter segrevajte na srednje nizkem ognju. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler se maline popolnoma ne razgradijo in omaka ne dobi sirupaste konsistence, 10 minut. Mešanico postopoma precedite skozi fino cedilo v skledo in premešajte, da odstranite peške. V precejeno omako vmešajte pomarančno lupinico. Preliv postrezite topel ali ohlajen. Preliv lahko v hladilniku hranite do 4 dni.
2. korak

• Nizozemski dojenček:

  
  Pečico segrejte na 230 °C in vanjo za 10 minut postavite litoželezno ponev s premerom 25 cm.
3. korak
• Jajca dajte v veliko skledo in jih močno stepite, dokler se ne spenijo. Vmešajte mleko, nato dodajte moko, vanilijev ekstrakt in sol ter stepite. Previdno vzemite pekač iz pečice in dodajte maslo, mešajte, dokler se ne stopi in prekrije pekač. Vlijte testo in pekač takoj vrnite v pečico. Pecite, dokler palačinke niso puhaste in zlato rjave, 16–18 minut.
4. korak
• Postrezite nizozemskega dojenčka z malinovim prelivom.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.