Pavlova torta
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 226, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 2 G., holesterol 33 mg, natrij 91 mg, sladkor 32 G.
Kalorije 226, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 2 G., holesterol 33 mg, natrij 91 mg, sladkor 32 G.
Ta elegantna sladica brez glutena ima nekaj nerazložljivo očarljivega in privlačnega. Je hrustljava, a hkrati nežna in sladka. Meringa je stepena s sladkorjem v prahu, zaradi česar je zunanjost hrustljava, notranjost pa mehka, kot penica. Prelita z oblakom stepene smetane in svežih jagod je ta torta resnično nekaj posebnega! Vse sestavine pripravite vnaprej in Pavlovo sestavite tik pred serviranjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Beljaki 4 velikih jajc sobne temperature
- 0,5 čajne žličke vinskega kamna
- 1/4 čajne žličke fine soli
- 2 in 1/4 skodelice sladkorja v prahu
- 1 skodelica ohlajene sladke smetane
- 0,5 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica jagod (približno 6 jagod), olupljenih in na tanko narezanih
- 1 skodelica malin
- 1 skodelica borovnic
- 2 žlici malinove marmelade brez pešk
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, vinski kamen, smetana, sladkor v prahu, malinov pire, borovnica
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 105 °C. Pekač obložite s papirjem za peko. Na papir narišite krog s premerom 22 cm in ga nato obrnite tako, da je vzorec obrnjen navzdol.
- Za meringue zmešajte beljake, vinski kamen in sol v zelo čisti skledi mešalnika. Z metlico stepite pri srednji hitrosti, dokler se ne penijo, približno 1 minuto. Povečajte hitrost na srednje visoko in stepite, dokler se beljaki ne strdijo, še približno 1 minuto. Postopoma vmešajte sladkor v prahu, po 1/4 skodelice naenkrat, in stepite, dokler se ne oblikujejo čvrsti, sijoči vrhovi, še približno 5 minut. Jajca naj bodo sobne temperature. To bo zagotovilo, da beljaki med stepanjem dosežejo želeno gostoto..
- Meringo položite na pripravljen pekač znotraj narisane obrisa. Na meringue naredite nekaj plitvih vdolbin in vrhov (to bo pomagalo zadržati stepeno smetano in jagodičevje). Pecite, dokler zunanjost ni hrustljava in suha, približno 2 uri. Izklopite pečico in pustite, da se meringue v notranjosti malo posuši, približno 1 uro. Prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi. Meringo lahko spečete nekaj ur pred sestavljanjem.
- Medtem v veliki skledi z mešalnikom stepamo sladko smetano z vanilijevim ekstraktom, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 3 minute. Pokrijemo in postavimo v hladilnik, dokler ne pripravimo sestavljanja.
- V srednje veliki skledi premešajte jagode z malinovo marmelado, dokler niso enakomerno prevlečene in sijoče. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 15 minut in največ 1 uro.
- Pred serviranjem na meringue enakomerno nanesite stepeno smetano. Potresite z mariniranimi jagodami (in pokapajte z jagodnim sokom). Torto narežite in takoj postrezite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
