Linška bučna torta

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Con Pulos

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Recept revije Food Network za tradicionalno avstrijsko linško torto v jesenskem pridihu vključuje bučo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Osnova

2 skodelici vrhunske moke
0,66 skodelice kristalnega sladkorja
0,25 čajne žličke soli
10 žlic stopljenega masla
0,5 žlice grobo sesekljanih blanširanih lešnikov
0,5 skodelice marmelade iz rdečega ribeza ali malin brez pešk

Polnjenje

420 gr. bučni pire
0,75 skodelice sladke smetane z 10 % maščobe
0,66 skodelice kristalnega sladkorja
2 veliki jajci
0,5 čajne žličke mletega cimeta
Sladkor v prahu za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, bučni pire, jajca, smetana, malinova marmelada, ribez, lešniki, cimet, krhko testo, sladica, streusel

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C.

Pripravite testo in zgornjo plastV srednje veliki skledi zmešajte moko, sladkor in sol ter stepite z vilicami. Prilijte stopljeno maslo in dobro premešajte. Tri četrtine mešanice prelijte v majhno skledo, dodajte oreščke in mešajte s prsti, dokler ne nastanejo velike grudice. To bo zgornja plast; mešanico shranite v hladilniku, dokler je ne boste uporabili.

Preostalo testo razporedite po dnu in straneh 20 cm pekača za pito. Zamrznite za 10 minut, da se strdi.
Dno in stranice testa večkrat prebodite z vilicami. Obložite s folijo, nato pa na vrh položite uteži za pito ali suh fižol. Pecite, dokler robovi ne postanejo bledo zlato rjavi, 12–15 minut. Odstranite folijo in uteži. Nadaljujte s peko, dokler se dno ne suši in rahlo porjavi, še 5–8 minut. Postavite na pult in pustite, da se 5 minut hladi, nato pa z majhno žlico nežno pritisnite morebitne majhne razpoke, medtem ko je testo še toplo. Dno in robove testa premažite z marmelado in pustite, da se popolnoma ohladi.

Naredite nadevV veliki skledi zmešajte bučni pire, smetano, sladkor, jajca in cimet, dokler zmes ni gladka. Ohlajeno skorjo za pito položite na pekač z robom in vanjo vlijte bučni nadev. Pecite 20 minut, nato vzemite iz pečice in potresite z mešanico oreščkov. Pecite, dokler se nadev ne strdi, 30 do 40 minut. (Če pita prehitro porjavi, jo pokrijte s folijo.) Prestavite na pult in pustite, da se popolnoma ohladi. Tik pred serviranjem rahlo potresite s sladkorjem v prahu.

Kategorije:

recept / Jesenske jedi / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / Bučne jedi / Bučne sladice in pecivo / Food Network - recepti / Evropska kuhinja / Avstrijska kuhinja

Podobni recepti