Palačinka s čokolado in bučo
Glasovi: 1
Čas: 4 ure.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10–12
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10–12
Palačinka s čokolado in bučo - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Palačinke
- 1 skodelica vrhunske pšenične moke
- 1/4 skodelice kakava v prahu
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/2 čajne žličke začimb za bučno pito
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 in 3/4 skodelice polnomastnega mleka
- 4 žlice (60 g) masla, stopljenega in rahlo ohlajenega, plus še nekaj za mazanje
- 3 velika jajca
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Polnjenje
- 1/2 skodelice sladkorja
- 2 veliki jajci
- 3 žlice koruznega škroba
- 1/2 čajne žličke začimb za bučno pito
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 1 in 1/4 žlice. bučni pire
- 1 skodelica ohlajene sladke smetane
Čokoladna glazura
- 120 g temne čokolade, narezane na kocke
- 1/2 skodelice sladke smetane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: palačinke, vrhunska moka, bučni pire, začimba za bučno pito, jajca, smetana, mleko, temna čokolada, kakav, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Priprava testa za palačinkeV mešalniku zmešajte moko, kakav v prahu, sladkor, začimba za bučno pito, sol, mleko, stopljeno maslo, jajca in vanilijo. Mešajte in občasno postrgajte stranice, dokler ni gladko. Testo vlijte v skledo; pokrijte in pustite počivati 1 uro.
- V srednje veliki skledi z metlico zmešajte sladkor, jajca, koruzni škrob, začimbe, vanilijo in sol. V srednje velikem loncu zmešajte mleko in bučo ter kuhajte na srednjem ognju, nenehno mešajte. Postopoma vmešajte jajčno zmes in jo med nenehnim mešanjem zavrite, dokler se zelo ne zgosti. Nadev precedite skozi fino cedilo v srednje veliko skledo s pomočjo gumijaste lopatice. Nadev pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 2 uri.
- Težko smetano stepamo v veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Stepeno smetano v treh delih vmešamo v nadev, dokler se ne združi. Hladimo, da se strdi, vsaj 1 uro.
- Naredimo palačinkePekač obložite s papirjem za peko. Pekač segrejte na srednji temperaturi in ga rahlo namastite. Dodajte približno 3 žlice testa, da prekrijete dno. Palačinko pecite 2 do 3 minute. Previdno jo obrnite in pecite še 30 sekund. Prenesite jo na pripravljen pekač. Postopek ponovite s preostalim testom, da dobite približno 20 palačink, pekač namastite z dodatnim oljem in palačinke zložite eno na drugo.
- Sestavite tortoPalačinko položite na krožnik ali stojalo za torto in nanjo enakomerno razporedite 2 do 3 žlice bučnega nadeva. Pokrijte z drugo palačinko in ponovite z drugo plastjo nadeva. Nanjo položite preostale palačinke in nadev ter zaključite s palačinko. Torto postavite v hladilnik za vsaj 6 ur ali čez noč.
- Naredite čokoladno glazuroČokolado dajte v majhno skledo. V majhni kozici segrejte sladko smetano na srednji temperaturi in jo nato vlijte v skledo s čokolado. Pustite stati 5 minut, nato mešajte, dokler se ne stopi in postane gladka. Glazuro prelijte čez palačinkovo torto, pustite, da odvečna glazura odteče, nato pa jo nežno zgladite po vrhu z majhno lopatico. Pustite, da se čokolada strdi 15 minut.
Za čist rez nož pred rezanjem sperite pod vročo vodo in ga posušite.
Recept palačinka s karamelo.
Kategorije:
Podobni recepti
