Čokoladno-orehova pita

Glasovi: 2

Čas: 2 uri plus čas hlajenja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Čokoladna pita z orehi - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1,25 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posipanje
2 žlici kristalnega sladkorja
1/2 čajne žličke fine soli
2 žlici rastlinske maščobe (margarine)
4 žlice hladnega masla, narezanega na 1,2 cm velike koščke
1 veliko jajce

Polnjenje

1,5 skodelice sesekljanih orehov
110 g masla
3 velika jajca
1 skodelica koruznega sirupa
1/4 skodelice rjavega sladkorja
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 čajne žličke soli
3 žlice lešnikovega ali orehovega likerja
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
170 g temne čokolade, narezane na kocke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, rjavi sladkor, temna čokolada, jajca, koruzni sirup, orehi, ekstrakt vanilije, alkoholne pijače

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite plast torteV multipraktiku zmešajte moko, kristalni sladkor in sol. Dodajte margarino in mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi moki z majhnimi koščki masla.

V majhni skledi stepemo jajce z 1 žlico ledene vode. Dodajmo mešanici v multipraktiku in 1-2 krat pulziramo, da navlažimo moko. Testo položimo na plastično folijo. S plastično folijo oblikujemo testo v disk.

Tesno zavijte in postavite v hladilnik, da se strdi vsaj 1 uro ali čez noč.
Na pomokani površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm. Previdno ga položite v pekač za pito s premerom 22 cm, nato odvečno testo prepognite podse in s prsti oblikujte valovito obliko. Hladite vsaj 30 minut.

Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 170 °C.

Pripravite nadevOrehe razporedite po pekaču in pecite približno 8 minut; nato jih preložite v skledo. Prazen pekač postavite na spodnjo rešetko pečice. V majhni ponvi na srednji temperaturi segrevajte maslo približno 5 minut, dokler se ne speni in zlato rjavo zapeče. Odstavite z ognja.

V srednje veliki skledi z metlico stepemo jajca, koruzni sirup, rjavi sladkor, kristalni sladkor, sol, liker in vanilijo. Postopoma vmešamo rjavo maslo, da dobimo gladko zmes.
Pripravljeno skorjo potresite s polovico oreščkov in čokolade. Vlijte nadev in okrasite s preostalimi oreščki in čokolado. Pito prenesite na vroč pekač v pečici.

Pecite približno 30 minut, dokler skorja ni zlato rjava in orehi niso zlato rjavi. Pito rahlo pokrijte s folijo. Pecite še 25–30 minut, dokler se nadev ne strdi in sredica rahlo ne napihne. Prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.