Čokoladna orehova pita iz Kentuckyja

Glasovi: 1

Kako narediti čokoladno-orehov pito iz Kentuckyja

Čas: 4 ure in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 457, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 2 G., holesterol 85 mg, natrij 269 mg, sladkor 22 G.

Ameriška zvezna država Kentucky je rojstni kraj burbona, čokoladno-orehove pite in znanih konjskih dirk, ki spremljajo praznovanja, kjer sta ta pita in burbon glavni poslastici. Potopite se v vzdušje Kentucky Derbyja in doma specite to razkošno pito z mehkim čokoladnim nadevom in hrustljavimi orehi na drobljivi skorji s pikantnimi notami burbona.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička sladkorja
0,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke pecilnega praška
110 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
2 žlici burbona
Ledena voda po potrebi
Posebna opremateža pite (ali nadomestilo s suhim fižolom)

Polnjenje

1 skodelica grobo sesekljanih orehov
0,5 žlice polsladkih čokoladnih granul
3/4 skodelice temno rjavega sladkorja
0,5 skodelice vrhunske moke
6 žlic nesoljenega masla, stopljenega
0,5 čajne žličke grobe soli
1/3 skodelice lahkega koruznega sirupa
2 žlici burbona
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci
0,5 skodelice vroče vode
1 čajna žlička sode bikarbone
Stepena smetana za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, orehi, rjavi sladkor, koruzni sirup, smetana, polsladka čokolada, čokoladni koščki (granule), burbon

Kuhanje jedi po receptu:

V skledi multipraktika zmešajte moko, sladkor, sol in pecilni prašek ter mešajte, dokler se enakomerno ne porazdelijo. Dodajte polovico masla in mešajte, dokler zmes ne postane podobna fini koruzni moki. Dodajte preostalo maslo in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne doseže velikosti majhnega graha. Dodajte burbon in mešajte, dokler se testo ne navlaži. Postopoma dodajajte 1-2 žlici ledene vode, dokler se testo ne začne lepiti in se drži skupaj, ko ga stisnete v roki.
Testo položite na velik kos plastične folije, ga oblikujte v disk in ga tesno zavijte. Postavite v hladilnik, da se strdi, vsaj 1 uro ali čez noč.

Pečico segrejte na 175 °C. Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte na premer 27 cm in ga prenesite v pekač za pito s premerom 22 cm, pri čemer robove stisnite. Hladite, dokler se ne strdi, približno 20 minut.
Dno in stranice pekača prebodite z vilicami. Pekač pokrijte s folijo in nanj položite uteži za pito ali suh fižol. Pecite, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, 20–25 minut. Odstranite folijo in uteži ter nadaljujte s peko, dokler celotna skorja ni svetlo zlato rjava in mat, še 10–15 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Polnjenje:

Orehe in čokolado razporedite po dnu ohlajenega pekača za torto. V majhni skledi zmešajte sladkor, moko, maslo in sol, dokler zmes ni gladka, in jo postavite na stran. V veliki skledi rahlo stepite koruzni sirup, burbon, vanilijev ekstrakt in jajca. Sodo bikarbono zmešajte z vročo vodo in jo nato dodajte jajčni zmesi. Dodajte mešanico moke in jo premažite po oreščkih in čokoladi.
Pecite, dokler ni zlato rjavo in se nadev strdi, približno 45 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki. Po želji postrezite s stepeno smetano.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Kuhinjski robot / Poletne jedi / Praznične jedi / Večerja / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / Food Network - recepti / Ameriška kuhinja

Zbirke receptov