Brownie sundae v mehiškem slogu
Glasovi: 1
Browniji so odlična poslastica za tiste, ki radi uživajo v sladkem. Ta gobasta sladica je narejena iz dveh vrst čokolade. Cimet in kajenski poper dodata mehiški pridih, preliv iz sladoleda, začinjene stepene smetane in kondenziranega mleka pa je prava sladkosnedna bomba.
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Recept za mehiško navdihnjene brownije s cimetom in čilijem v prahu, postrežene kot sundae.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g masla
- 225 g sesekljane temne čokolade s 60 % vsebnostjo kakava
- 60 g sesekljane temne čokolade s 75 % vsebnostjo kakava
- 3/4 skodelice rjavega sladkorja
- 0,75 skodelice kristalnega sladkorja
- 4 velika jajca
- 2 žlici vanilijevega ekstrakta
- 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta
- 2 skodelici vrhunske moke
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta, plus dodaten ščepec za stepeno smetano
- 1/2 čajne žličke soli
- 3/4 skodelice hladne sladke smetane 33 %
- Ščepec kajenskega popra
- Sladoled s kremo Dolce de Leche, čokoladnimi koščki, praženimi mandlji in/ali kuhano kondenzirano mleko za vložitev
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, temna čokolada, temna čokolada, rjavi sladkor, mleti kajenski poper, jajca, smetana, ekstrakt vanilije, izvleček mandlja, sladka krema, sladoled, cimet, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C.
Pekač premera 20 cm obložite s folijo, tako da na obeh straneh pustite 5 cm prostora; popršite s pršilom za peko. - V majhni kozici na srednji temperaturi stopite maslo, temno čokolado in grenko-sladko čokolado ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Odstavite z ognja in vmešajte rjavi in kristalni sladkor, dokler se ne raztopita. Vmešajte jajca, vanilijev in mandljev ekstrakt. Dodajte moko, cimet in sol ter mešajte, dokler zmes ne postane gladka.
- Testo vlijte v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedite. Pecite 30–35 minut, dokler zobotrebec ne pride ven vlažen. Brownije prenesite na rešetko in pustite, da se v pekaču popolnoma ohladijo.
- V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo sladko smetano, kajenski poper in ščepec cimeta, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, približno 2 minuti. Brownije vzemimo iz pekača tako, da potegnemo robove folije, in jih narežemo na kvadratke. Postrezimo s stepeno smetano s cimetom, kepico sladoleda in kondenziranim mlekom, posuto s čokoladnimi ostružki in/ali mandljevimi lističi.
Kategorije:
Podobni recepti
