Sendvič s svinjskim kotletom Big Man
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Sendvič Hoosier je stalnica Indiane, kjer se prebivalci imenujejo Hoosierji. Njegova posebnost je ogromen svinjski kotlet, stisnjen med dve polovici žemljice, skupaj z zelenjavo. Marinada in paniranje s krekerji zagotavljata sočno, mehko meso, prekrito z debelo, hrustljavo skorjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g svinjskega fileja brez kosti
- 2 veliki jajci
- 2 skodelici kislega mleka ali kefirja
- 2 stroka česna, strta
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 2 pakiranja slanih krekerjev (približno 80 kosov)
- 2 skodelici moke
- Tekoče arašidovo olje za cvrtje
- 4 mehke žemljice za burgerje, prerezano na pol
- 1/3 skodelice majoneze
- 3 žlice gorčice
- Pol glave ledenke, narezane na trakove
- 2 paradižnika, narezana na kolobarje
- 1 rdeča čebula, tanko narezana
- 4 rahlo soljene kumare, na tanko narezane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, kislo mleko, mleti kajenski poper, vložena kumara, ledenka solata, žemljice za hamburgerje, gorčica, majoneza
Kuhanje jedi po receptu:
- Filet prerežite prečno na 4 enake kose. Vsak kos položite z ravno stranjo navzdol na desko za rezanje in ga vzdolž enega roba prerežite na pol, pri čemer pustite približno 2,5 cm od drugega roba.
Odprite knjigo za zrezke. Vsak kos popršite z vodo in ga položite med dve plasti trpežne plastične folije. S kladivom za meso ali težko ponvo meso raztlačite na debelino 0,6 cm. - V plitvi skledi stepemo jajca, kislo mleko, česen, kajenski poper in 1 čajno žličko soli in črnega popra. Kotlete dodajte mešanici, pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
- V multipraktiku krekerje zmeljemo v grobe drobtine in jih stresemo v plitvo skledo. V drugo skledo stresemo moko.
Vsak kos svinjine vzemite iz marinade in pustite, da se odvečna masa odcedi. Nato meso z vseh strani povaljajte v moki, ga ponovno pomočite v marinado in povaljajte v drobtinah krekerjev. - Ponev z debelim dnom napolnite z oljem do globine 0,5–1,5 cm. Segrejte na srednje močnem ognju. Termometer za cvrtje naj kaže 180 °C (350 °F). Meso cvrite 3 minute na vsaki strani, dokler ni zlato rjavo. Odcedite na papirnatih brisačah.
- Prerezani strani obeh polovic vsake žemljice namažite z majonezo in gorčico. Na spodnjo polovico položite solato, paradižnik in čebulo. Na vrh položite zrezek in rahlo vloženo kumaro. Pokrijte z drugo polovico žemljice in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
