Kubanski sendvič s pečeno svinjino "Pan con lechon"

Glasovi: 21

Fotografija jedi: Alex Garcia

Čas: 3 ure in 47 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Kubanski sendvič s pečeno svinjino "Pan con lechon" - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 kos svinjske plečke brez kosti (1,8 - 2,7 kg)
4 rezine kubanskega kruha (20 cm) ali francoske bagete
4 stroki česna
1 velika na kocke narezana bela čebula
1 lovorjev list
1 čajna žlička svežega origana
1 čajna žlička kumine
1,5 skodelice namiznega kisa
1/2 šopka koriandra (odstranjeni listi)
Sol in mleti črni poper
2 žlici svinjske masti
2 tanko narezani rdeči čebuli
Sok dveh limet

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, bageta, čebula, česen, svinjska mast, lovorjev list, origano, kumina, koriander, limetin sok

Kuhanje jedi po receptu:

Z nožem naredite več lukenj v svinjini in jo nadevajte s stroki česna.

V mešalniku zmešajte čebulo, lovorjev list, origano, kumino, kis in koriander. Začinite s soljo in poprom. Marinado prelijte čez meso in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
Pečico segrejte na 160 °C.

Svinjino položite v pekač. Segrejte mast in jo prelijte čez meso. Pokrijte in pecite 3 ure. Meso pustite počivati 15 minut. Narežite na tanke rezine.

Prepražite rdečo čebulo in ponev deglazirajte z limetinim sokom.

Sendviče sestavite tako, da na kruh položite 4–5 rezin svinjine in 2–3 žlice mešanice čebule. Sendviče specite v ponvi za žar, dokler niso hrustljavi.

Kategorije:

recept / Večerja / Glavne jedi / Meso / Hitra hrana / Sendviči / Predjedi / Sendviči / Kubanska kuhinja

Podobni recepti