Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Milanski kotlet je tanka rezina pečene svinjine, panirana v okusni zlati skorjici iz parmezana in drobtin. Narežite ga na tanke trakove in se odlično poda k lahki, sočni solati iz sveže špinače in pečenih češnjevih paradižnikov v toplem prelivu iz paradižnikovega soka, olivnega olja, bazilike in ščepca pekoče paprike. Stisnjen limonin sok doda osvežujoč okus. Postrezite takoj, dokler je svinjina še topla, da uživate v njeni okusni sirovi skorjici.

Sestavine:

Sesekljaj

• 220 g svinjske plečke, narezane na debeline 0,5 cm.
• 1 veliko jajce
• 1/4 skodelice moke
• 1 žlica. drobtine
• 1 žlica naribanega parmezana
• 1/4 skodelice rastlinskega olja

Solata

• 10 skodelic špinače (približno 170 g)
• 2 skodelici češnjevih paradižnikov različnih barv
• 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
• Ščepec kosmičev rdeče paprike
• 8 svežih listov bazilike
• 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjska plečka, svinjina, Parmezan, drobtine, jajca, češnjevi paradižniki, špinača, kosmiči rdeče paprike, bazilika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Z debelo ponevjo ali kladivom meso pretlačite med dvema plastema plastične folije. Jajce razbijte v plitvo skledo in dodajte malo hladne vode; stepite, da se sestavine premešajo. Moko stresite v ločeno plitvo skledo. V tretji skledi zmešajte drobtine in parmezan; začinite s soljo in poprom po okusu.
2. korak
• Vsak kos svinjine povaljajte v moki, nato pomočite v jajce in nato povaljajte v mešanici drobtin, da se popolnoma prekrijejo. Položite jih v eni plasti na pekač.
3. korak
• Pripravite svinjinoV veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Odstavite z ognja in v eni plasti dodajte panirane kose svinjine. Ponev vrnite na ogenj in pražite do zlato rjave barve, približno 3 minute.
4. korak
• V ponev dodajte preostali 2 žlici rastlinskega olja in svinjino obrnite; pecite še 2-3 minute oziroma dokler ni pečena. Svinjino preložite na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi, nato pa jo narežite na trakove.
5. korak
• Pripravite solatoPonev obrišite; dodajte olivno olje in paradižnik ter povečajte ogenj na najvišjo raven. Začinite s soljo, dodajte kosmiče rdeče paprike in kuhajte, dokler se paradižnik ne pretlači, 1 do 2 minuti; dodajte baziliko in limonin sok.
6. korak
• Polovico špinače dajte v srednje veliko skledo. Prelijte s paradižnikom in morebitnim sokom, ki se sprosti med cvrtjem, ter premešajte, da se zelenjava rahlo uvene; poskusite. Vmešajte preostalo špinačo.
7. korak
• Solato razdelite po krožnikih in nanjo dodajte svinjino. Postrezite takoj.

Glasovi: 1