Cemitas – mehiški sendvič z narezano svinjino
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 sendvič
Cemitas (Poblana) je priljubljena mehiška ulična hrana, ki izvira iz mesta Puebla. Sendvič se tradicionalno pripravlja na žemljici cemitas. Odvisno od regije se testu doda svinjska mast, da se žemljice zmehčajo. Te puhaste žemljice se podajo k kateremu koli mesu, sendvič pa se pripravi tik pred vašimi očmi: drobtina se izdolbe ali stisne vanjo in napolni z rezinami avokada, belim sirom, carnitasom, bolivijskim koriandrom (priljubljenim latinskoameriškim zeliščem z bogatim okusom citrusov in mete), paradižnikom in omako. Carnitas je mehiška svinjina, ki se nekaj ur duši v začimbah, dokler se zlahka ne razpade. Svinjina se nato raztrga na koščke in uporabi v različnih tortiljah in tacosih. Za rahlo dimljen okus in pristno mehiško sendvič izkušnjo dodajte cipotle paprike v adobo omaki svoji cemiti.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 Žemlja iz cemitasa (ali sezamova žemljica ali druga žemljica z veliko maščobami)
- 1/4 skodelice pulled pork
- 1 žlica adobo omake
- 2 papriki chipotle (narezani na trakove)
- Pol majhnega avokada (tanko narezanega)
- 4 rezine paradižnika
- 1/4 skodelice sira Oaxaca (sesekljanega ali natrganega na koščke)
- 1 žlica sesekljanega bolivijskega koriandra ali cilantra
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Za začetek z nazobčanim nožem žemljico prerežite po dolgem na pol. Z zadnjo stranjo žlice pritisnite na žemljico, da ustvarite vdolbine za preostale sestavine za sendvič.
- Na vsako polovico žemljice namažite 1/2 žlice adobo omake, nato pa na vrh položite polovico paprike chipotle.
- Meso položite na spodnjo polovico žemljice, na vrh pa dodajte koriander, sir Oaxaca, rezine paradižnika in rezine avokada. Sendvič zaprite in tesno zavijte v peki papir. Sendvič prerežite na pol in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
