Kubanski sendvič z Moyo testeninami

Glasovi: 25

Kako narediti - kubanski sendvič s testeninami Moyo

Čas: --

Kubanski sendvič s testeninami Moyo - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pečena svinjska file

1 kos (1,1 kg) svinjskega fileja brez kosti za pečenje
1/4 skodelice olivnega olja
Sol in mleti črni poper

Moyo pasta (namaz)

3 žlice majoneze
2 žlici olivnega olja
1 žlica sesekljanih listov koriandra
1/2 čajne žličke grobe soli
3 zdrobljeni stroki česna
Sok 1 limete

Kubanski sendvič

4 kubanske ali portugalske žemljice, prerezane po dolgem na pol
110 g tanko narezane šunke
110 g narezanega švicarskega sira
2 veliki vloženi kumari, tanko narezani
3 žlice gorčice v zrnju
Ščepec soli
2 - 3 žlice stopljenega masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, sendvič žemljice, šunka, Sir Gruyère, vložena kumara, polnozrnata gorčica, majoneza, limetin sok, česen, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Za svinjsko file: Pečico segrejte na 205 °C. Svinjino pokapajte z oljem in jo obilno začinite s soljo in poprom. Svinjino preložite na rešetko v pekaču z debelim dnom.

Svinjino pecite približno eno uro, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del fileja, ne pokaže 60 °C. Meso pustite počivati 10 minut, nato pa 600 g mesa odložite za sendvič. Svinjino narežite na 0,5 cm debele rezine. Preostalo svinjino uporabite v drugem receptu.
Za moyo pasto: V skledo dajte majonezo, olje, koriander, sol, česen, limetin sok in mešajte, dokler zmes ni gladka in gosta.

Za sestavljanje sendviča: Segrejte veliko 12-palčno litoželezno ponev na srednji temperaturi.

Zgornjo polovico vsake žemljice namažite z 2 žlicama mojo paste in 2 žlicama gorčice. Svinjino položite na spodnjo polovico žemljice in začinite s ščepcem soli. Na vrh položite šunko, sir in kisle kumarice. Spodnjo polovico prekrijte z zgornjo žemljico.

Ponev namažite z maslom, vanjo položite 2 sendviča in površino namažite z maslom. Sendviča pritisnite na vrh z drugo litoželezno ponvo, napolnjeno s težko pločevinko. Uporabite lahko tudi stiskalnico za panini.

Cvremo do zlato rjave barve na eni strani, nato obrnemo in cvremo še na drugi strani, 2–3 minute na vsaki strani. Cvremo še preostala 2 sendviča.