Preprosta rojstnodnevna torta z glazuro iz penice

Glasovi: 1

Kako narediti - Enostavna rojstnodnevna torta z glazuro iz penice

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8

Nemogoče je natančno reči, kdaj in kje je bila torta prvič izumljena. Po eni teoriji torta izvira iz Italije, po drugi pa iz Vzhoda. Vendar pa je znano, da je sprva spominjala na kruh, šele veliko kasneje pa so se pojavili okraski, glazura in nadevi. Rojstnodnevna torta z glazuro iz penice je precej preprosta za pripravo, rezultat pa je okusen in lep.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čokoladna torta s koščki biskvita

10 žlic masla, plus dodatno za mazanje pekačev
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička grobe soli
1,5 čajne žličke pecilnega praška
2,5 skodelice vrhunske moke
2 jajci
1,3 skodelice kristalnega sladkorja
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
2 skodelici kisle smetane
1,5 skodelice grobo sesekljane polsladke čokolade
Posebna oprema2 okrogla pekača za torte (premera 20 cm in višine 5 cm), kuhinjski termometer

Glazura iz marshmallowa

5 žlic hladne vode, plus voda za dvojni kotel
1/4 čajne žličke vinskega kamna
1,3 skodelice kristalnega sladkorja
2 beljaka sobne temperature
1 žlica koruznega sirupa
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, testo za piškote, polsladka čokolada, ekstrakt vanilije, vinski kamen, koruzni sirup, jajca, kisla smetana, penica

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Dno in stranice dveh pekačev obilno namažite z maslom. Dno vsakega pekača obložite s krogom papirja za peko in namažite z maslom. Pekača postavite na pekač.
biskvitna torta.

V majhni kozici na majhnem ognju stopite 10 žlic masla. Kozico odstavite s štedilnika in pustite, da se maslo nekoliko ohladi. Postavite na stran.

V srednje veliki skledi presejte skupaj sodo bikarbono, sol, pecilni prašek in moko.

V veliki skledi stepemo jajca, dodamo sladkor, vanilijo in kislo smetano ter mešamo, dokler zmes ni gladka. Mešanico moke postopoma dodajamo mešanici jajc in kisle smetane, pri čemer mešamo z metlico, da se izognemo grudicam.

V sredino stepene mase naredite vdolbinico in vanjo vlijte stopljeno maslo. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Nato postopoma vmešajte nasekljano čokolado.

Testo razdelite med dva pekača in ga zgladite. Rahlo potrkajte po straneh pekača, da testo enakomerno porazdelite.
Pekač postavite na srednjo rešetko pečice in pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 40 do 45 minut. Torti vzemite iz pečice in pustite, da se na kratko ohladijo. Torti iz pekačev obrnite na rešetko, ki jo postavite na pekač, in odstranite peki papir. Preden jih prelijete z glazuro, jih pustite, da se ohladijo vsaj 45 minut.
Glazura.

V kozico nalijte majhno količino vode, približno 5 cm globoko, da naredite domačo dvojno posodo. Postavite jo na štedilnik in jo zavrite, da voda rahlo zavre. Termometer potopite v vrelo vodo, da odstranite morebitne ostanke in preverite njegovo delovanje.

V čisti, veliki skledi zmešajte 5 žlic hladne vode, vinski kamen, sladkor, beljake in koruzni sirup. Skledo previdno postavite nad vrelo vodo. Ugasnite ogenj. Z ročnim mešalnikom stepite beljake, medtem ko skledo držite nad vodo. Beljakov ne puščajte brez nadzora in jih ne prenehajte stepati.
Po približno 3 minutah posodo odstavite z ognja, odložite mešalnik in hitro izmerite temperaturo beljakov. Temperatura naj bi dosegla 60 °C (140 °F). Če temperatura pade pod to raven, posodo takoj vrnite na dvojni štedilnik in nadaljujte z mešanjem, dokler se beljaki ne strdijo, približno 2–3 minute.
Posodo vzemite z dvojnega kuhalnika in vmešajte vanilijev ekstrakt. Zmes mora biti puhasta kot penica. Glazuro odstavite in pustite, da se ohladi. Torto premažite z glazuro, kot je rekel moj oče, tako da jo "poškropite" po vrhu in ob straneh. Postrezite takoj.