Zaprta pita iz piščančjega lonca s pokrovom iz prestic
Glasovi: 4
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
V ZDA je tolažilna hrana priljubljena hrana; naj bi bila okusna in hranljiva. Takšna hrana je pripravljena za obnovitev duševnega ravnovesja in je daleč od zdrave prehrane. Zaprte pite so precej priljubljene; ne vsebujejo le okusnega nadeva, ampak so tudi videti domače, njihov videz pa vzbuja sproščenost in preprostost: med prepletenimi plastmi hrustljavega testa se vidi nadev, posut z rdečim korenjem in zelenim grahom. V tem receptu je vrh pite narejen iz mehkih, slanih prestic. Z njimi lahko vpijemo tekočino iz nadeva. Ostanke prilog lahko uporabimo kot nadev, tako da lahko pita služi kot več obrokov in jih vse nadomesti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 680 g zamrznjenega testa za pico, sobne temperature
- 2 skodelici kuhanega piščančjega mesa, raztrganega na vlakna
- 2 žlici (30 g) masla
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 3 srednje velike korenčke, narezane
- 2 stebli zelene, sesekljani
- 1/4 skodelice moke
- 2,5 skodelice piščančje juhe
- 1/2 skodelice zamrznjenega graha, odtajanega in odcejenega
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 1/2 skodelice sode bikarbone
- 1 veliko jajce
- 1/2 čajne žličke grobe soli za preslice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, korenček, zelena, čebula, grah, peteršilj, moka, piščanec
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 177 °C (350 °F).
- V kozici na srednji temperaturi stopite maslo, dodajte sesekljano čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča (približno 5 minut). Vmešajte korenje in zeleno ter kuhajte še 2 minuti. Dodajte moko in mešajte, da se zelenjava prekrije. Kuhajte 2 minuti.
Prilijte piščančjo juho in dodajte po 1 čajno žličko grobe soli in popra. Zavrite. Kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti (približno 10 minut). Vmešajte piščanca, grah in peteršilj. Mešanico vlijte v globok pekač za pito s premerom 23 cm. - V velik lonec z debelim dnom dodajte sodo bikarbono, 2 čajni žlički grobe soli in 8 skodelic vode. Mešanico zavrite.
- Medtem ko voda vre, testo za pico razdelite na štiri enake dele (približno 170 gramov vsak). Vsak del zvijte v vrv, dolgo približno 90 cm. Konce vrvi dvignite v obliko črke U, nato pa jih dvakrat zavijte. Zavite konce testa potegnite proti sebi in jih položite na spodnji ukrivljeni del vrvi. Konce pritisnite v testo in pri tem uporabite malo vode, da se bolje sprimejo. Ponovite s preostalimi deli testa.
- Z žlico z režami ali mrežastim cedilom previdno spustite eno od oblikovanih prest v vrelo vodo. Kuhajte 30 sekund, nato jo previdno obrnite in kuhajte še 30 sekund. Pečeno presto vzemite iz pečice in jo položite na desko za rezanje, da se odcedi. Ponovite s preostalimi 3 presticami.
- Kuhane preslice položite na vrh zmesi za pito, tako da se njihovi zaobljeni konci dotikajo roba pekača, zaviti konci pa štrlijo ven. V majhni skledi stepemo jajce z 1 žlico vode. Vsako preslico premažemo z zmesjo in potresemo z grobo soljo.
- Pecite, dokler preslice niso temno rjave barve, nadev pa ne začne brbotati in se segreje, 45 do 50 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
