Brezmočna torta S'mores s kremo iz marshmallowa

Glasovi: 4

Kako narediti - S'mores torta brez moke s kremo iz marshmallowa

Čas: 2 uri plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–12

Ta torta je sestavljena iz štirih zračnih plasti, prekritih s stopljeno ganache kremo in hrustljavo pečeno skorjo iz marshmallowa. Priprava je precej enostavna in ne zahteva peke. Plasti stepene smetane barve kakava se čudovito podajo k nežnemu nadevu iz marshmallowa. Osnova te preproste večplastne torte je narejena iz graham krekerjev – neverjetno priljubljenega ameriškega piškota. So popolni za zajtrk in se pogosto uporabljajo v različnih sladicah. In čeprav jih verjetno ne boste našli v običajni trgovini, jih je enostavno narediti sami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

115 g drobno sesekljane mlečne čokolade
2,5 skodelice sladke smetane
24 penica
3 žlice kakava v prahu
3 žlice sladkorja v prahu
16 čokoladnih graham krekerjev
Maslo, za mazanje pekača

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti iz maslenega testa, mlečna čokolada, kakav, smetana, penica

Kuhanje jedi po receptu:

Segrejte pečico z vklopljenim zgornjim gretjem.
Pripravite ganacheČokolado dajte v majhno skledo. V majhni kozici zavrite 1/2 skodelice sladke smetane; jo prelijte čez čokolado in pustite stati 5 minut. Mešajte, dokler ni gladka; nato pustite, da se ohladi.

Pekač namastite z maslom, nanj položite 15 marshmallowov in pecite v pečici od 30 sekund do 1 minute, dokler se ne zapečejo in ne začnejo brbotati; pustite, da se ohladijo. V veliki skledi zmešajte 1 skodelico sladke smetane, kakav v prahu in sladkor v prahu ter stepite z električnim mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, 1 do 2 minuti.
V srednje veliki skledi zmešajte preostalo 1 skodelico sladke smetane in pražene marshmallowe; stepite z električnim mešalnikom na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, 1 do 2 minuti. (Nič hudega, če v stepeni smetani ostanejo koščki marshmallowa.)
Pravokotni pekač velikosti 23 cm x 13 cm obložite s prozorno folijo, pri čemer pustite 10 cm roba vzdolž daljših stranic. Na dno pekača v eni plasti položite naslednje sestavine: Graham krekerji, po potrebi odlomite koščke. Na vrh namažite polovico stepene smetane, posute z marshmallowom. Pokapajte z 2 žlicama čokoladne ganache in pokrijte z drugo plastjo graham krekerjev.
Na vrh namažite polovico stepene čokolade, pokapajte z 2 žlicama ganacheja in prekrijte z drugo plastjo graham krekerjev. Premažite s preostalo stepeno smetano iz marshmallowa, pokapajte z 2 žlicama ganacheja in prekrijte z drugo plastjo piškotov. Na vrh namažite preostalo stepeno čokolado, pokapajte z 2 žlicama ganacheja in prekrijte z zadnjo plastjo graham krekerjev.
Odvečno plastično folijo položite čez krekerje in jo nežno pritisnite. Hladite 6 ur ali čez noč. Preostale piškote (približno 1,5) dajte v vrečko z zadrgo in jih z valjarjem zdrobite, dokler se drobno ne zdrobijo. Preostanek ganache shranite v hladilniku.
Eno uro pred serviranjem segrejte pečico na visoko temperaturo. Preostali ganache segrejte v mikrovalovni pečici, dokler ni tekoč. Pekač namažite z maslom. Preostalih 9 marshmallowov prerežite na pol (vzporedno z ravnimi stranicami) in jih s prerezano stranjo navzdol razporedite po pekaču, da oblikujete tesen pravokotnik velikosti 3 x 6 cm (marshmallowi se morajo dotikati). Pecite od 30 sekund do 1 minute, dokler niso popečeni in mehurčkasti. Pustite, da se marshmallowi in ganache ohladijo približno 1 uro.
Torto obrnite na servirni krožnik in zavrzite plastično folijo. Pripravljene drobtine graham krekerjev pritisnite ob stranice torte. Ganache nalijte na vrh torte in ga razporedite v tanki plasti, tako da se malo razlije po straneh.
Z veliko kovinsko lopatico v enem kosu odstranite popečene marshmallowe s pekača in jih razporedite po vrhu torte.