Indijski pistacijski sladoled (Kulfi)
Glasovi: 1
Čas: 12 ur in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kulfi Kulfi je zamrznjena mlečna sladica, narejena iz kondenziranega ali evaporiranega mleka. Za razliko od običajnega sladoleda je kulfi gostejši in bolj kremast. Tradicionalne indijske arome za sladoled vključujejo začimbe in pistacije. Čeprav originalni recept za kulfi vključuje dolgo kuhanje mleka na štedilniku, lahko postopek znatno poenostavite tako, da sladico pripravite z mešanico sladkega in nesladkanega kondenziranega mleka ter smetane.
Čaj Earl Grey je odlična aroma za sladoled. Njegova aroma bergamotke se čudovito poda k pikantnemu kardamomu. Indijski sladoled postrezite na palčkah ali pa ga razporedite po krožniku v kupolo in potresite s sesekljanimi pistacijami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g nesladkanega kondenziranega mleka (koncentriranega mleka)
- 4 vrečke čaja Earl Grey
- 0,5 čajne žličke mletega kardamoma
- 400 g kondenziranega mleka s sladkorjem
- 1 skodelica sladke smetane
- Peščica drobno sesekljanih pistacij in še nekaj za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: koncentrirano mleko, kondenzirano mleko, črni čaj, kardamom, smetana, pistacije
Kuhanje jedi po receptu:
- Nesladkano kondenzirano mleko nalijte v majhno ponev in segrevajte, dokler se ob robovih ne pojavijo mehurčki.
- Medtem odstranite etikete z vrečk čaja in jih položite v mleko. Vmešajte kardamom. Ko mleko zavre, ugasnite ogenj, pokrijte vrečko čaja in pustite stati 30 minut.
- Mleko precedite v veliko skledo. Vmešajte sladkano kondenzirano mleko, sladko smetano in pistacije. Mešanico vlijte v modelčke za sladoled, majhne sklede ali veliko skledo. Sklede pokrijte s plastično folijo, da preprečite nastanek kožice na smetani. Zamrznite čez noč.
- Pred serviranjem modelčke za sladoled prelijte z vročo vodo, da se sladoled sprosti. Enako lahko storite s skledami za sladoled, če jih želite izdolbeti in jih postreči v obliki kupole. Po želji potresite z zdrobljenimi pistacijami in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
