Pikantna južnoindijska lečna enolončnica

Glasovi: 2

Čas: 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6

Pikantna južnoindijska lečna enolončnica - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica rdeče leče (masur dal) ali rumene leče (mung dal)
2 paradižnika, narezana na velike kose
5-6 velikih plodov okre, prerezanih na pol po dolžini
2 korenčka, narezana na velike kose
2 krompirja, narezana na velike kose
1-2 jalapeno papriki, brez semen in narezani
4 žlice vode
1 žlica kurkume
2 čajni žlički soli
2 čajni žlički tamarindne paste ali 1 žlica limoninega soka
1 žlica rastlinskega olja
1 žlica mletih semen koriandra
1 čajna žlička mletih kuminovih semen
1 žlica črnih gorčičnih semen
6-8 posušenih listov curryja
1 žlica sambar masale (ščepec vsake začimbe, glejte mešanico v receptu)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: leča, paradižniki, okra, korenček, krompir, okra, jalapeno paprika, limonin sok, kurkuma, kumina, koriander, gorčično seme, mleti ingver, kardamom, nagelj, muškatni orešček, cimet, tamarind, Asafoetida, sambar masala, listi curryja

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem loncu zavrite vodo. Dodajte lečo, paradižnik, okro, korenje, krompir, kurkumo, sol in tamarindo pasto ali limonin sok. Premešajte in ponovno zavrite. Nekoliko zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler leča ni mehka, približno 30 minut. Po potrebi dodajte več vode.
Medtem v težki ponvi segrejte olje in na srednjem ognju rahlo prepražite mleti koriander in kumino. Dodajte gorčična semena, čili papriko in liste curryja ter pražite 2 minuti, ponev pa pokrijte s pokrovko, ko semena začnejo pokati.

Kuhani leči in zelenjavi dodajte pražene začimbe. Dodajte sambar masalo (mešanico začimb iz ingverja, kardamoma, asafoetide, klinčkov, cimeta, koriandra, kumine, kurkume, muškatnega oreščka, muškatnega cveta, semen grškega sena, črnega popra, gorčice, čilija in soli) in dobro premešajte.

Enolončnico lahko pripravimo vnaprej, 2 uri.

Kategorije:

recept / Juhe / Goste juhe in enolončnice / Indijska kuhinja

Podobni recepti