Saag - indijska jed s špinačo in paradižnikom

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Madhur Jaffrey

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Saag postrezite s ploščatimi kruhki, fižolom in jogurtovo omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,4 kg špinače, prečno narezane na zelo tanke trakove
1 zrel paradižnik, olupljen (za 15 sekund ga potopite v vrelo vodo, nato ga olupite) in drobno sesekljan (110 g)
1-2 zelo drobno sesekljani pekoči sveži čili papriki
1/4 skodelice arašidovega masla
2 srednje veliki čebuli, olupljeni in zelo drobno sesekljani
3 stroki česna, olupljeni in zelo drobno sesekljani
1 čajna žlička soli ali po okusu
1 čajna žlička mešanice začimb Garam masala

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: špinača, paradižniki, čili paprika, čebula, Arašidovo maslo, garam masala, česen

Kuhanje jedi po receptu:

V veliko, široko ponev nalijte olje in ga postavite na srednje močan ogenj. Ko je olje vroče, dodajte čili papriko, čebulo in česen. Premešajte in kuhajte, dokler čebula ne porjavi. Dodajte paradižnik. Premešajte in kuhajte 2 minuti. Nato dodajte špinačo in sol.

Pokrijte ponev in kuhajte, dokler špinača ne uvene. Premešajte, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, ponovno pokrijte ponev in kuhajte 25 minut. Odstranite pokrovko in dodajte mešanico. Garam masala in premešajte. Kuhajte brez pokrova še 5–6 minut, dokler skoraj vsa tekočina ne ostane na dnu. Po potrebi na tej točki povečajte ogenj.

Kategorije:

recept / Vegetarijanske jedi / Omake / Namazi / Indijska kuhinja

Podobni recepti