Financierjeve torte s hruško

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 tort

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 10 porcij
Kalorije 235, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 2 G., holesterol 30 mg, natrij 75 mg, sladkor 18 let G.

Ta recept za puhasto, zlato francosko torto financier iz mandljeve moke je prelit s tankimi rezinami hruške, zaradi česar je še bolj okusna in dišeča. Ni vam treba iskati posebnih modelov financier: zadostujejo modelčki za mafine! Pred okraševanjem hruške zmešamo z majhno količino rjavega sladkorja, ki se med peko spremeni v rahlo karamelno skorjico. Da bi končne torte dobile še bolj prefinjen videz, jih potresemo s sladkorjem v prahu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

110 g + 2 žlici nesoljenega masla + dodatno za mazanje pekača
2/3 skodelice vrhunske moke
1/3 skodelice mandljeve moke
0,5 skodelice + 2 žlici temno rjavega sladkorja
1/4 čajne žličke grobe soli
Beljaki 4 velikih jajc
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 majhni hruški, tanko narezani
Sladkor v prahu, za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva moka, jajca, rjavi sladkor, ekstrakt vanilije, hruške

Kuhanje jedi po receptu:

Naredite rjavo maslo:

V srednje velikem loncu na srednje močnem ognju stopite 110 gramov masla in ga kuhajte, dokler se ne lesketa. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in med mešanjem kuhajte, dokler maslo ne postane zlato rjavo in diši po oreščkih, približno 3 minute. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
V srednje veliki skledi zmešajte obe moki, 1/2 skodelice rjavega sladkorja in sol. V veliki skledi stepite beljake z mešalnikom pri visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi; dodajte vanilijev ekstrakt. Dodajte rjavo maslo in suhe sestavine.

Testo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 1 uro.
Pečico segrejte na 175 °C. Namažite pekač za 12 mafinov.
Preostali 2 žlici masla stopite v veliki skledi in jih zmešajte s hruškami ter preostalima 2 žlicama rjavega sladkorja; premešajte. Testo razdelite v modelčke za mafine; na vsakega položite 3 rezine hruške.
Pecite do zlato rjave barve, 12–14 minut. Pustite, da se 5 minut ohladi v pekaču, nato pa prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Potresite s sladkorjem v prahu.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Mešalnik / Poletne jedi / Sladice / Krofi, pite, žemljice / Food Network - recepti / Evropska kuhinja / Francoska kuhinja

Zbirke receptov