Trifle z jagodami in kremnim sirom

Glasovi: 49

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta klasična angleška sladica vas bo očarala s svojo preprostostjo; že njeno ime, trifle, se iz angleščine prevaja kot »majhna malenkost«. Morda je najtežji del peka navadnega biskvita (čeprav najbolj zaposleni domači kuharji včasih uporabijo kupljenega). Po tem je treba le še lepo razporediti plasti. Trifle je kot nalašč za zabave – enostaven je za pripravo in ne zahteva veliko sestavin. Sladica je videti zelo živahna, zahvaljujoč prozornemu steklu pa so vidne vse njene plasti. Pomembno je, da je poslastica narezana na porcije.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

biskvitna torta

3 velika jajca, sobne temperature
0,5 skodelice sladkorja
1,5 čajne žličke limoninega soka
0,5 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice
0,5 skodelice vrhunske moke
1/4 čajne žličke soli
1 žlica (15 g) stopljenega masla
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Malenkost

1 skodelica stepene smetane (30-35 %)
125 g kremnega sira, sobne temperature
1/3 skodelice sladkorja
2 žlici limoninega soka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali vanilijeve paste
1 liter svežih jagod, odrezanih od pecljev in narezanih na rezine
1/3 skodelice jagodne marmelade
60–90 ml kremastega sladkega šerija
Bela čokolada, za čokoladne koščke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškot, vrhunska moka, jajca, smetana, kremni sir, jagodna marmelada, šeri, jagoda

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C. Dno tortne oblike s premerom 23 cm obložite s papirjem za peko, vendar modela ne namastite.
Jajca in sladkor stepamo pri visoki hitrosti približno 5 minut, dokler zmes ni skoraj bela, se skoraj potroji v volumnu in postane čvrsta, ko odstranimo mešalnik. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo in dodajte limonino lupinico in sok.

Moko in sol presejte v skledo, pri tem pa pustite mešalnik prižgan. V ločeni skledi odložite približno 1 skodelico testa in vmešajte stopljeno maslo in vanilijo. Nastalo zmes dodajte preostalemu testu in gnetite, dokler se ne združi. Testo vlijte v pripravljen pekač in pecite približno 40 minut, dokler se sredina ne spet ne zdrsne, ko jo rahlo pritisnete. Kolač popolnoma ohladite, ne da bi ga vzeli iz pekača.
Skutina kremaSmetano stepamo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. V ločeni skledi stepamo kremni sir, dokler se ne zmehča, nato pa dodamo sladkor, limonin sok in vanilijev ekstrakt/vanilijevo pasto. V dveh odmerkih nežno vmešamo stepeno smetano. Do sestavljanja testa ohladimo v hladilniku.
Sestavljanje malenkostiNadev iz kremnega sira preložite v vrečko za brizganje z veliko okroglo konico. Jagode vmešajte v marmelado. Biskvit prerežite na pol in izrežite 12 krogov v velikosti kozarčkov za vino (kozarci za vino ali drugi lepi posodici).
Na dno kozarca z žlico položite nekaj jagod in na vrh položite krog biskvita. Biskvit premažite s šerijem. Na vrh nanesite kremni sirni glazuro in nato ponovite plasti jagod, biskvita, šerija in smetane. Z lupilcem za zelenjavo naredite čokoladne ostružke iz bele čokolade in jih potresite po tartufu, preden ga ohladite do serviranja. Drobiž lahko pripravite vnaprej, 4 ure pred serviranjem..

Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Jedi za zabave / Sladice / Torte / / Ameriška kuhinja / Angleška kuhinja

Podobni recepti