Čokoladne košarice s skutino kremo
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 8 tartletov
Kompleksnost: povprečje
Količina: 8 tartletov
Kar se na prvi pogled zdi čokoladna torta, je v resnici nežna pena, njen "papirnati ovoj" pa ni le užiten, ampak tudi neverjetno okusen. Da se bela čokolada bolj enakomerno stopi, jo poskusite počasi segrevati na nizki do srednji temperaturi. Za dosego želene teksture pene mora biti maskarpone sobne temperature. S svojim okusom in elegantno predstavitvijo lahko ta sladica nadomesti celo praznično torto. Lahko eksperimentirate z okraski in na primer namesto čokoladnih ostružkov uporabite sveže maline.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 230 g bele čokolade, narezane na kocke
- 110 g temne čokolade, narezane na kocke
- 1 skodelica stepene smetane
- 3 žlice sladkorja
- 230 g maskarpone sira
- 1 čajna žlička naribane pomarančne lupinice
- 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Veliki kosi bele čokolade za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: bela čokolada, temna čokolada, mascarpone sir, Pomarančna lupinica, ekstrakt vanilije, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- 8 pekačev za mafine obložite s papirnatimi modelčki.
- Belo čokolado stopite na dvojni vodi nad vrelo vodo in mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. V pripravljene modelčke za mafine vlijte 1 žlico stopljene čokolade. S čopičem za pecivo jo enakomerno razporedite po dnu in straneh modelčkov.
- Zamrznite, dokler se čokolada ne strdi (približno 30 minut). Belo čokolado ponovno stopite v skledi. V vsak modelček dajte 1 žlico mešanice in jo razporedite po dnu in straneh, tako da oblikujete drugo plast. Zamrznite, dokler se čokolada popolnoma ne strdi (približno 1 uro).
- Temno čokolado stopite v čisti skledi nad vrelo vodo na dvojni kuhalniki in mešajte, dokler ne postane gladka. Mešanico pustite na stran, da se popolnoma ohladi.
- V veliki skledi z električnim mešalnikom stepamo smetano in sladkor, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Stepeno smetano zaenkrat damo na stran.
- V veliki skledi z električnim mešalnikom stepamo maskarpone s stopljeno temno čokolado, pomarančno lupinico in vanilijevim ekstraktom, dokler zmes ni gladka in sijoča (približno 30 sekund). Pazimo, da ne pretiravamo.
- Stepeno smetano v dveh delih vmešajte v čokoladno zmes. Mousse položite v slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico. Z zmesjo napolnite bele čokoladne lupinice. Po vrhu potresite z velikimi belimi čokoladnimi ostružki. Postrezite takoj ali pokrijte in postavite v hladilnik čez noč. Če sladico shranjujete v hladilniku čez noč, jo pred serviranjem pustite stati 1 uro pri sobni temperaturi..
Kategorije:
Podobni recepti
