Bundtova torta z jabolki in karamelo

Glasovi: 2

Kako narediti - Jabolčno-karamelna torta Bundt

Čas: 4 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Ta okusna, aromatična jabolčna torta je puhasta in sočna, praktično se topi v ustih. Dajte ji okusno pikanten okus z dodatkom začimb za jabolčno ali bučno pito, ki harmonično združujejo cimet, ingver, piment, muškatni orešček in klinčke. Pomarančna lupinica doda pikantnemu šopku subtilno citrusno noto. Bistvena sestavina te torte je pekan-karamelna glazura – te ne manjka!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolaček

3 skodelice vrhunske moke
2 čajni žlički pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička fine soli
1 in 1/3 skodelice sladkorja + 1/4 skodelice za jabolka
1,5 čajne žličke mešanice začimb za mleto jabolčno ali bučno pito
4 velika jabolka sorte Golden Delicious, olupljena, brez pešk in grobo sesekljana (približno 5 skodelic)
3 velika jajca
0,5 skodelice rastlinskega olja
0,5 žlice. kisla smetana
Drobno naribana lupinica in sok (približno 1/3 skodelice) 1 pomaranče
1 žlica vanilijevega ekstrakta
Posebna oprema: pekač za torto z luknjo na sredini, prostornine 2,5 l.

Karamelna glazura

0,5 skodelice sladkorja
1 žlica koruznega sirupa
0,5 skodelice sladke smetane
3/4 skodelice pekan orehov, popečenih in grobo sesekljanih
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Ščepec fine soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jabolka, začimba za jabolčno pito, Pomarančna lupinica, pekan orehi, jajca, smetana, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Pekač za torto obilno namastite z maslom in ga pomokajte.
V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, 1 1/3 skodelice sladkorja in 1 čajno žličko začimb za pito.

Jabolka zmešajte s preostalo 1/4 skodelice sladkorja in 1/2 čajne žličke začimba za jabolčno pitoV drugi skledi stepemo jajca in rastlinsko olje.

Vmešajte kislo smetano, pomarančno lupinico, sok in vanilijo. Jajčno mešanico vlijte v suhe sestavine in mešajte z leseno žlico, dokler se sestavine ne združijo, vendar ostanejo rahlo grudaste.

Z žlico z režami zajemite približno 0,5 skodelice jabolk na dno pekača za mafine. Na vrh nalijte približno tretjino testa. Ponovite postopek, izmenično dajajte testo in jabolka ter končajte s testom.
Kolač pecite, dokler se ne začne odlepljati od robov pekača in leseno nabodalo, ki ga zapičite v sredino, pride ven čisto, približno 1 uro in 15 minut. Ohladite 10 minut in nato kolač obrnite na rešetko, postavljeno nad pekač. Popolnoma ohladite. Torto lahko spečemo dan pred serviranjem..
Priprava karamele: V majhni kozici zmešajte sladkor, koruzni sirup in 2 žlici vode. Na srednji temperaturi zavrite in kuhajte, pri čemer ponev stresajte, vendar ne mešajte z žlico, dokler se sladkor ne spremeni v temno jantarno karamelo, približno 15 minut.
Ponev odstavite z ognja in previdno vlijte smetano (pazite, zmes bo škropila). Dodajte pekan orehe, vanilijo in sol. Ohladite, dokler karamela ne postane gosta in sirupasta, nato pa jo enakomerno prelijte po torti in ohladite, dokler se karamela ne strdi.

Opomba

To torto raje spečemo dan pred serviranjem, da se okus in tekstura dozorita. Če jo pečete vnaprej, jo na dan serviranja prelijte s karamelo..