Hruške dušene v vinu z nadevom iz maskarponeja

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 polnjenih hrušk

Za ta recept za "pijane" hruške s sladkim sirovim nadevom boste potrebovali slaščičarsko vrečko. Ta predjed, ki je popolna za vsako praznično mizo, zahteva potrpežljivost. Hruške dobijo bogato vinsko barvo s kontrastnim belim nadevom. Še posebej so primerne za novoletne ali božične pojedine. Presenetite svoje goste z nenavadno sladico s trpkim, pikantnim okusom kuhanega vina in nežno sirovo kremo. Olupljene, cele hruške kuhajte v vinu s sladkorjem in začimbami, nato jim odstranite peške in jih napolnite s sirovo kremo. Hruške postrezite prelite z aromatičnim sirupom, v katerem so se kuhale.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 čvrstih hrušk Bartlett
1 steklenica rdečega vina
1 strok vanilije, cel
2 palčki moke
2 lovorjeva lista
2 žlici sladkorja
2 pakiranja (240 g) zmehčanega maskarpone sira
0,5 skodelice sladke smetane
Ščepec cimeta
0,5 skodelice sladkorja v prahu
2 žlici (30 g) masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: hruške, mascarpone sir, rdeče vino, sladkor v prahu, smetana, strok vanilije, lovorjev list, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Hruške olupite, ne da bi jim odrezali peclje. V velikem loncu zavrite vino in enako količino hladne vode. Strok vanilije po dolgem prerežite in ga dodajte vinski mešanici. Dodajte cimetove palčke, lovorjev list in sladkor po okusu.

Hruške dajte v tekočino in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut oziroma dokler se ne zmehčajo. Hruške v vinski mešanici ohladite na sobno temperaturo. Lahko jih shranite v hladilniku, še vedno v tekočini, dokler jih ne boste želeli uporabiti.
Hruškam odstranite peclje in jih postavite na stran. Z nožem za odstranjevanje pešk odstranite peške, hruške pa pustite cele.

Mascarpone sir, sladko smetano, ščepec cimeta in sladkor v prahu stepite, dokler zmes ni gladka. Vsebino preložite v slaščičarsko vrečko ali, če je nimate, uporabite povoščen papir, tesno zvit v stožec in z odrezanim vogalom. Nadev vtisnite v hruške in peclje previdno potisnite v sirov nadev na vrhu hrušk.
Omako zavrite in jo nato zreducirajte za polovico. Zreducirani omaki dodajte maslo in premešajte. Obilno jo prelijte čez hruške. Pred serviranjem ohladite na sobno temperaturo.

Kategorije:

recept / Polnjene jedi / Praznične jedi / Novo leto / Sladice / Sadne sladice / Predjedi / Predjedi s sirom / Michael Chiarello

Podobni recepti